![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383586492-1178401097.jpg)
地址:屏東市自由路608號 TEL:(08)734-0838
這一篇呢,我瞧瞧資料夾上的日期是2008-01-16
沒錯,就是一月份農曆年年前的文章,其實這篇我還真是挺掙扎的
會一直提不起勁的主要原因,是不知道當天是喝多了或是怎樣
當天吃的部分魚種和菜色,我竟然像失心瘋般的都忘啦
真是見鬼啦!想想清酒會時又或者是些 ”傷肝”聚會
也都不曾如此啊,所以這篇大家包容一下吧!
部分菜名,小弟就呼噥帶過啦!
屏東的【大富日本料理】這回光顧應該算是第二回吧
想當初第一回拜訪,就是因為可樂超人的誘人食記所致
在夜裡看了他多篇的大富食記,讓我對這屏東小店有了莫大的興趣
隔天一下班,馬上就拉著家中兩老去嚐鮮啦
而沒想到這回,第二次前往大富,一同前去的同伴就是可樂超人
話說在今年一月份,有好一陣子的天氣都是陰雨綿綿的
在這樣讓人發懶的天氣中,理所當然的,我可也是在公司裡發著呆啊
忽然電話一陣響鈴,呦…這可不是可樂大的電話嗎!
(Jerry要去屏東大富吃飯,要去嗎?我去載你)
去去去…怎麼會不去呢!在這陰雨綿綿的天氣有吃有喝多好啊
就這樣又有了理由溜班啦,一路浩浩蕩蕩的往屏東駛去
屏東的日本料理其實選擇性並不挺多,較著名的其實就那兩、三家
而若是單以外觀而言,我想很容易忽略掉這家位在縣政府旁的小店
再加上店裡的菜色,為了要迎合部份習慣於台式日料的民眾
所以在菜色上其實還挺雜亂的,蛋包飯、豬排飯、定食…樣樣都有
不過要是有走到板前,好好的瞧瞧冰櫃裡頭的材料
相信就會不難發現,這家小店中所隱藏實力
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383586493-2065574301.jpg)
除了冰櫃裡的好料外,今日同行的友人還另外帶了早上才剛抓的魚貨
一起帶來讓大伙加料,翻翻保麗龍箱裡的魚貨
哇…可真是豐富的!石鯛、土魠、馬鞭魚…等等
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383586493-3372598019.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383586494-3313423600.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383586494-3971130556.jpg)
下頭這位就是大富日本料理中的靈魂人物,板前長阿寬師
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383586495-904396668.jpg)
石鯛薄造
今日最受大伙注目的魚種莫過於這尾石鯛吧!
只見阿寬師在石鯛上,加上了蘿菠泥、細蔥和七味粉
略微辛辣的口感反倒是巧妙的帶出魚生本身的甜味,挺開胃的!
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383586495-1352166728.jpg)
石鯛刺身
有別於前頭的開胃小品是走口味較重的風格
接下這道,就是讓我們來嚐嚐石鯛最原始的風味啦
細緻的口感,剛入口咬下時,其實氣味並不明顯
不過隨著咬嚼甜味便慢慢的隨之釋放
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383586496-4035100121.jpg)
牡蠣揚nigiri
這貫就讓我挺新奇的一道,裹上薄粉去煎炸的牡蠣所做的nigiri
外頭是酥炸所導致的香味,裡頭卻還保有牡蠣的鮮甜汁味
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383586496-427717247.jpg)
北寄貝
很爽脆的口感,還OK的!
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383586497-3257428479.jpg)
剝皮魚洋蔥捲
剝皮魚本生就是要為清淡的魚種,因此阿寬師加上了洋蔥增加甜味
上頭再擺上紫蘇葉增加香氣
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383586497-4018497982.jpg)
油旗魚刺身
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383586498-2422323564.jpg)
微炙比目魚側緣nigiri
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383586498-2615720679.jpg)
微炙干貝
干貝應該算是大富日本料理裡的主力投手吧!
經過微炙後外頭呈現緊實的口感,可是咬下裡頭卻是細致無比
自然的Q勁、多汁的風味,果然厲害
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383586499-1634966358.jpg)
微炙青花nigiri
上頭加上蘿菠泥、七味粉、細蔥來做提味,感覺上和前頭的剝皮魚相似
好在青花魚經過微炙,外頭的皮所釋出的油脂香挺迷人的
無形中彌補了口味同的感覺!
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383586499-4236617820.jpg)
酥炸???
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383586499-3251207504.jpg)
鹽烤馬鞭魚
這馬鞭魚其實形狀真的和名字一樣,長長的身家上長長的嘴
形狀就像條鞭子樣,而由於身上的顏色為漂亮的粉紅色
在日本也常常被拿來當作祝賀用的祝魚喔!
馬鞭魚的肉質是屬於比較緊實的口感,不過這尾馬鞭似乎小了些
感覺上肉不是挺多的,哈哈
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383586500-3377441506.jpg)
清蒸???
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383586500-1079099976.jpg)
醬煮牛肉
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383586501-2027361974.jpg)
魚肉赤味增湯
在這外頭下著雨的天氣來碗這樣熱呼呼的赤味增湯
實在是在好不過的享受啦!
香醇的湯頭再加上魚肉的甜味,還真不錯啊!
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383586502-3412272880.jpg)
油旗魚鰭邊肉
下頭這兩道,是阿寬師見著我們大伙還在那忘情的喝著酒
後來又追加出的,好讓我們來配配酒
這鰭邊肉有別於比目魚的油脂豐富,油旗魚的除了油脂外
還多了一股爽口的脆度,口感相較下更是好
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383586502-2889465728.jpg)
香螺刺身
或許是前幾天家中的辦桌,才剛上過這香螺吧
就覺得沒有很大的特殊印象!
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383586503-787186255.jpg)
經過這回的二訪大富日本料理後,更加覺得這是家很奇妙的店家
要炒飯、炒麵也有,不過您要新鮮的上乘日本漁貨也可供應
就端看是否有慧眼識英雄的客人從中去挖掘啦
不過今日也非全然的滿意啦,在今天的餐點中
不知道是平常食量大習慣或是怎樣,總覺得有點沒吃到東西的感覺
在nigiri的部份似乎也少了些,最重要的是上菜的順序似乎也有點亂
似乎在生熟食、口味的重與清淡上,安排的不夠貼心些
要是可以在注意點,相信會是很不錯的選擇!
C/P值:7分 / 服務:7.5分 / 美味:7.5分 ……… Jerry此餐的不負責評分:7.3
0 ~ 2:能免就免吧!若是要日行一善的話,那我就沒話說啦!
2 ~ 4:若是不考慮好不好吃、味道好不好、價錢貴不貴等因素,是可以去試試看的!
4 ~ 6:還預留相當的改善進步空間,明天會更好啦!
6 ~ 8:水準以上可以試試的味道!
8 ~ 10:也是能免就免吧!避免哪天位置都被大家佔領啦,那我要吃啥呢!
最後還是一樣老話一句啦,以上都僅僅是個人單純這次前去的觀感啦
分數是以當天的價格、食物的水準再加上當天的心情啦
不能去代表甚麼,大家隨便看看就好,畢竟口味很主觀啊,報告完畢
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