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地址:高雄市苓雅區四維三路71號 TEL:07-5374536
好一陣子沒到鯤鮨報到去啦！
這回忽然突發奇想的想去試試鯤鮨的商業午餐
主要也是因為之前看了幾各網友曾去嘗試過
不過卻是褒貶不一，有人覺得還好卻有人覺得有待改進
這天近中午時分，撥了通電話給離鯤鮨不遠的Tiffany姐姐
姐姐對於美食一向不囉唆，就這樣，中午見！
和姐姐特地沒有訂位，想說要來各突擊檢查
一進門只見師傅們皆已經在裡頭備料準備今日所需了
阿哲、阿義在熟練的片著蘿蔔，小任在裡頭處理著魚貨
說明來意，就和姐姐各點了份午間的商業套餐，暫不做加點
這樣才有突襲檢查的意義啊！
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新添購的水杯，據說是手工製品耗費不少
不過或許是我資質駑鈍吧，看不出這價值
反倒覺得有點重手和體積過大，不是那樣順手好拿！
{###_jerryanapple/74/1567953362.jpg_###}
雖說今日以商業午餐為目標，不過看到在一旁在處理魚貨
還是忍不住多看了兩眼，要求小任拿出來亮亮相
和剛開業時相比，鯤鮨現今的確是上軌道多啦
食材和漁貨的豐富度都進步許多，也增加了許多可能性
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漬蘿蔔
{###_jerryanapple/74/1567953364.jpg_###}
冷奴豆腐
一般的蛋豆腐加上熬製的柴魚醬汁，味道還挺甘甜的
不過總體而言並不特殊，味覺也相對單調些
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沙拉冷盤
微酸的醬汁搭配上清淡的石首魚，頗能帶出魚肉甜味的
而鯤鮨沙拉裡最讓我喜歡的，莫過於每回一旁都會放的咖哩薯泥
那咖哩薯泥帶著濃濃的咖哩香氣，不過卻不會顯辣或是搶味
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鹽烤青花
這塊青花便烤的無從挑剔美麗極了！
外皮是漂亮的酥脆金黃色，裡頭的肉質鮮嫩多汁
拿筷子輕輕按壓，豐富的油脂就從肉裡宣洩而出
忍不住要了碗白飯，來搭配著這塊表現頗佳的鹽烤青花
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蒸蛋
剛好的水量配比，吃起來不會水水的，蛋香氣也不錯
口感挺綿密的，裡頭的配料也給的大器
{###_jerryanapple/74/1567953369.jpg_###}
食事 彩球壽司
除了第一回和彩球壽司見面時，有著些許的驚驗感
否則之後以我個人而言，對彩球壽司並不是挺喜歡的
主要也是因為它的醋飯表現無法像手捏製的那樣佳
往往醋飯都會有過緊的問題，再加上肉片和醋飯的配比
也比較不像握壽司般的完美，所以對這彩球壽司較無特別興趣
不過要是初次來訪的話，這彩球壽司倒是要嚐個鮮
畢竟並非每處的日料都有提供這小巧可愛的壽司
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蛤蜊清湯
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甜點（自備香草冰淇淋）
今日的甜點為了不讓一旁的姐姐在度飲恨而歸
所以自備了香草冰淇淋前來，就是為了要搭配王董的這瓶25年醬油膏
要搭配這25年的醬油膏，冰淇淋的口味可是越簡單越好
如此才可以吃到醬油膏帶出的豐富口感
濃郁的香氣和冰淇淋搭配更可帶出一股高雅的甜味
真是好一瓶陳年醬油膏啊！哈哈…
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{###_jerryanapple/74/1567953375.jpg_###}
吃到這商業午餐的菜色也已經完畢了
不過和姐姐似乎都有些意猶未盡，總覺得似乎空虛了點
尤其想到方才木盒裡的那些魚生，更是覺得入寶山卻空手返啊
所以要求了小任師傅來各即興發揮吧，好讓我們解解癮！
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{###_jerryanapple/74/1567953377.jpg_###}
虎魚薄造
淡淡的粉紅肉色，經過小任的刀工下片的以可透光
生魚片我總是習慣先夾一塊不沾任何的沾醬來試試其味
入口咀嚼後，僅有一股非常淡的甜味夾著頗富膠質的肉感慢慢滲出
沒有較特殊的風味口感，不過搭配上一旁的酸桔醬，整體風味提升了不少
那股若有似無的甜味，也被加強和帶出
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黑鯥
有別於上頭的清淡口味，這黑鯥的味道就豐富多了
只見小任在外皮上快速的以噴槍烤過，一股油脂香味馬上撲鼻而來
外皮經烤過成現緊實的Q度，肉身則是富含油脂
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以商業午餐而言，我個人覺得今天這餐還挺有進步空間
部分的菜色或許可以在精緻點、讓人可以看見功夫點
畢竟有時午間的商業套餐，雖說對店家而言沒有很大的經濟效益
不過對消費者而言，有時卻是對於出訪店家的一種鑑定
可以以小見大，有時或許會造成他日後正餐時間造訪也說不定
Jerry的鯤鮨相關食記連結
C/P值：7分 / 服務：8分 / 美味：7分 ……… Jerry此餐的不負責評分：7
0 ～ 4：若是不在乎味道不好、價錢貴、服務不用心等因素的話，再考慮去吧！
4 ～ 6：還預留相當的改善進步空間，明天會更好啦！
6 ～ 8：水準以上可以試試的味道！
8 ～ 10：能免就免吧！避免哪天位置都被大家佔領啦，那我要吃啥呢！
最後還是一樣老話一句啦，以上都僅僅是個人單純這次前去的觀感啦
分數是以當天的價格、食物的水準再加上當天的心情啦
不能去代表甚麼，大家隨便看看就好，畢竟口味很主觀啊，報告完畢
地址:高雄市苓雅區四維三路71號 TEL:07-5374536
好一陣子沒到鯤鮨報到去啦！
這回忽然突發奇想的想去試試鯤鮨的商業午餐
主要也是因為之前看了幾各網友曾去嘗試過
不過卻是褒貶不一，有人覺得還好卻有人覺得有待改進
這天近中午時分，撥了通電話給離鯤鮨不遠的Tiffany姐姐
姐姐對於美食一向不囉唆，就這樣，中午見！
和姐姐特地沒有訂位，想說要來各突擊檢查
一進門只見師傅們皆已經在裡頭備料準備今日所需了
阿哲、阿義在熟練的片著蘿蔔，小任在裡頭處理著魚貨
說明來意，就和姐姐各點了份午間的商業套餐，暫不做加點
這樣才有突襲檢查的意義啊！
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新添購的水杯，據說是手工製品耗費不少
不過或許是我資質駑鈍吧，看不出這價值
反倒覺得有點重手和體積過大，不是那樣順手好拿！
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雖說今日以商業午餐為目標，不過看到在一旁在處理魚貨
還是忍不住多看了兩眼，要求小任拿出來亮亮相
和剛開業時相比，鯤鮨現今的確是上軌道多啦
食材和漁貨的豐富度都進步許多，也增加了許多可能性
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漬蘿蔔
{###_jerryanapple/74/1567953364.jpg_###}
冷奴豆腐
一般的蛋豆腐加上熬製的柴魚醬汁，味道還挺甘甜的
不過總體而言並不特殊，味覺也相對單調些
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沙拉冷盤
微酸的醬汁搭配上清淡的石首魚，頗能帶出魚肉甜味的
而鯤鮨沙拉裡最讓我喜歡的，莫過於每回一旁都會放的咖哩薯泥
那咖哩薯泥帶著濃濃的咖哩香氣，不過卻不會顯辣或是搶味
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鹽烤青花
這塊青花便烤的無從挑剔美麗極了！
外皮是漂亮的酥脆金黃色，裡頭的肉質鮮嫩多汁
拿筷子輕輕按壓，豐富的油脂就從肉裡宣洩而出
忍不住要了碗白飯，來搭配著這塊表現頗佳的鹽烤青花
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蒸蛋
剛好的水量配比，吃起來不會水水的，蛋香氣也不錯
口感挺綿密的，裡頭的配料也給的大器
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食事 彩球壽司
除了第一回和彩球壽司見面時，有著些許的驚驗感
否則之後以我個人而言，對彩球壽司並不是挺喜歡的
主要也是因為它的醋飯表現無法像手捏製的那樣佳
往往醋飯都會有過緊的問題，再加上肉片和醋飯的配比
也比較不像握壽司般的完美，所以對這彩球壽司較無特別興趣
不過要是初次來訪的話，這彩球壽司倒是要嚐個鮮
畢竟並非每處的日料都有提供這小巧可愛的壽司
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蛤蜊清湯
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甜點（自備香草冰淇淋）
今日的甜點為了不讓一旁的姐姐在度飲恨而歸
所以自備了香草冰淇淋前來，就是為了要搭配王董的這瓶25年醬油膏
要搭配這25年的醬油膏，冰淇淋的口味可是越簡單越好
如此才可以吃到醬油膏帶出的豐富口感
濃郁的香氣和冰淇淋搭配更可帶出一股高雅的甜味
真是好一瓶陳年醬油膏啊！哈哈…
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吃到這商業午餐的菜色也已經完畢了
不過和姐姐似乎都有些意猶未盡，總覺得似乎空虛了點
尤其想到方才木盒裡的那些魚生，更是覺得入寶山卻空手返啊
所以要求了小任師傅來各即興發揮吧，好讓我們解解癮！
{###_jerryanapple/74/1567953376.jpg_###}
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虎魚薄造
淡淡的粉紅肉色，經過小任的刀工下片的以可透光
生魚片我總是習慣先夾一塊不沾任何的沾醬來試試其味
入口咀嚼後，僅有一股非常淡的甜味夾著頗富膠質的肉感慢慢滲出
沒有較特殊的風味口感，不過搭配上一旁的酸桔醬，整體風味提升了不少
那股若有似無的甜味，也被加強和帶出
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黑鯥
有別於上頭的清淡口味，這黑鯥的味道就豐富多了
只見小任在外皮上快速的以噴槍烤過，一股油脂香味馬上撲鼻而來
外皮經烤過成現緊實的Q度，肉身則是富含油脂
{###_jerryanapple/74/1567953380.jpg_###}
以商業午餐而言，我個人覺得今天這餐還挺有進步空間
部分的菜色或許可以在精緻點、讓人可以看見功夫點
畢竟有時午間的商業套餐，雖說對店家而言沒有很大的經濟效益
不過對消費者而言，有時卻是對於出訪店家的一種鑑定
可以以小見大，有時或許會造成他日後正餐時間造訪也說不定
Jerry的鯤鮨相關食記連結
C/P值：7分 / 服務：8分 / 美味：7分 ……… Jerry此餐的不負責評分：7
0 ～ 4：若是不在乎味道不好、價錢貴、服務不用心等因素的話，再考慮去吧！
4 ～ 6：還預留相當的改善進步空間，明天會更好啦！
6 ～ 8：水準以上可以試試的味道！
8 ～ 10：能免就免吧！避免哪天位置都被大家佔領啦，那我要吃啥呢！
最後還是一樣老話一句啦，以上都僅僅是個人單純這次前去的觀感啦
分數是以當天的價格、食物的水準再加上當天的心情啦
不能去代表甚麼，大家隨便看看就好，畢竟口味很主觀啊，報告完畢
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