![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584038-1583468771.jpg)
地址:台北市仁愛路四段345巷15弄2-1號 TEL:02-27751310
自從去年在網路中發現前MASA的當家熟食師傅-阿佑開設了【太卷】後
每次只要在部落格上見到關於【太卷】的食記,總是會讓我多停留一下
還記得第一次到MASA用餐時(詳見這),就是坐在阿佑師傅對面
縱然當時我們不過是首次造訪的生客,但席間阿佑的親切仍是深刻感受
對於其熟食的表現和手法,更是讓小J吃的心滿意足啊
那招牌的布丁玉子燒更是不用說啦,當時可讓我回家都還想著它
所以這回北上,最先預訂敲定的就是【太卷】這行程
早早就麻煩把【太卷】當廚房的David預定個位置
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584049-437670755.jpg)
才一進門阿佑就展現了他的好記性,明明也不過在MASA見過兩次面
可是就馬上認出小J和Apple,雖說叫不出名字
不過卻仍記得小J上回是何時上台北,上台北幹麻的
當下馬上化解了那種首次踏進新店家時的拘謹
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584050-143517455.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584050-3533317011.jpg)
在這似乎就比較沒有固定的菜式和菜單
頂多就是各自告知一下預算,讓師傅去調配
不只是我們,看週遭來這的客人幾乎都是讓阿佑隨今日食材來配菜的
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584038-1583468771.jpg)
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![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584051-396761185.jpg)
提神醒腦的酸性飲品(David提供)
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584052-2515371290.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584053-978722225.jpg)
………………………………………【飲酒過量 有礙健康 未成年請勿嘗試】
山藥細麵佐梅酒醬汁、紫蘇梅
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584053-3190844425.jpg)
甘貝
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584054-4201194315.jpg)
軟絲
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584054-235786945.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584055-2149272393.jpg)
剝皮魚
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584063-747857695.jpg)
滷鮪魚皮筋
阿佑的功力果然還是在熟食部份讓人最感到心滿意足
還記得上回在MASA吃到的醬煮鰤魚,就讓我覺得好吃極了
今日的醬煮風味同樣讓人滿意,甘甜滋味豐富十足
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584068-2622705030.jpg)
YEBISU惠比壽啤酒
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584068-1221666233.jpg)
………………………………………【飲酒過量 有礙健康 未成年請勿嘗試】
鮪魚刺身
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584069-2189348656.jpg)
青鯛
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584069-1484800217.jpg)
花枝佐味噌醬
這味噌醬汁調得頗合我胃口,鹹中帶點酸甜
和烤過帶點焦香味的花枝十足的搭配,咕嚕咕嚕,又是一杯下肚啦!
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584070-3015098313.jpg)
微炙沙梭魚
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584071-3223836895.jpg)
青花魚佐香酥蒜片
裡頭帶點切碎的紫蘇葉絲來增香氣,那金黃的香酥蒜片更是對味
哈哈…看來今日阿佑師傅真的打算要讓我們多喝些
盡是這些好吃又下酒的菜式啊!
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584071-719980979.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584072-1132551631.jpg)
微炙鮪魚腹肉
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584073-1368859407.jpg)
炸牛蒡絲卷
海苔在卷上牛蒡絲前,看著小師父先塗上了類似味噌醬的塗醬吧
吃起來那味道似乎和上頭半花枝的那味噌醬相同
我喜歡這味噌醬的風味,真的調製的挺不錯的
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584073-355585702.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584085-3122617364.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584086-1413670484.jpg)
涼拌山茼蒿
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584087-2698915631.jpg)
鮭魚卵軍艦卷
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584087-51216472.jpg)
布丁玉子燒
這就無須多說啦,見到阿佑師傅不來上個布丁玉子燒
豈不有點空手而回的感覺!
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584088-2035641041.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584088-245894964.jpg)
鰻魚
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584089-2989173456.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584090-2191686852.jpg)
南瓜百合根饅頭
這手造饅頭還真是可愛,清爽的內餡和芡汁
視覺和味覺都讓人滿意的一道
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584091-1848833499.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584092-735712258.jpg)
昆布紅條炊
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584093-3177237972.jpg)
松茸奶油雜炊
吃完上頭的紅條原本今日的餐點也就該結束啦
不過,小J可不會這樣就肯罷休,最後硬是要求了這雜炊來過過癮
否則多少次的晚上在螢幕前所留下的口水豈不都白流了
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584104-4092992120.jpg)
抹茶紅豆慕斯
這甜點也是阿佑師傅自己製作的,同樣是好吃!
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383584105-458116969.jpg)
【太卷】一餐吃下讓小J體驗到的滿足是種全新的體驗
阿佑師傅的生食處理或是刀工,當然是沒有MASA阿昌師的細緻精湛
不過也是表現的中規中矩的,沒有太大驚喜也沒有什麼失誤
可是在熟食的處理上,卻是讓人心滿意足
那大家都稱讚的C/P值更是無須小J再多做廢言
而其中更吸引我的是裡頭的隨性輕鬆氣息
不設限的讓師傅發揮,即興的三五好友來杯小酒天南地北的,愜意的很
要不是南北往來不是那樣的頻繁,否則【太卷】時常前去的目標
當然要感謝一下David&Annie這兩日的伴食,尤其David更是抱病陪喝
最後就讓當天巧遇的這兩個同門酒袋來說Bye,結束【太卷】這餐吧!
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