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地址:高雄市新興區復興二路300-1號 TEL:07-2255858
上回初訪【香月壽司】時,環境和食材都讓小J留下挺不錯的印象
只是唯一美中不足的,大概就是當天的醋飯實在是狀況不佳
讓壽司整體的口感,非但沒有相輔相成,反倒有點壞了魚生的美味
所以這回大夥相約要再去【香月壽司】來各午餐約會
小J老早就私心的自己留了位置,看看經過試賣期的熱身後,是否更進狀況
假日的午間恰巧又是【香月壽司】的開幕日,才一進門就看到小任和香月師傅忙的很
店裡上下包廂座位也都滿滿,好在早早就將卡布里台的位置都給預定下來
否則這天可真是會沒有好位置可以欣賞這板前料理秀啊!
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剝皮茄子佐胡麻醬
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姬鯛
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鰤魚
帶點脆口的肉感,咬下後蹦出豐富的油脂香氣
雖說不是什麼高價魚種,不過這鰤魚部位挑選得宜滋味真的很不賴
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微炙鰹魚佐酸桔醬
看到這炙鰹魚小J不禁嘴角微微泛起點笑意,這是小任很愛的處理方法啊
闊別了大半年,這道鰹魚處理方式又出現在眼前了
軟嫩的魚肉和外頭帶點焦香的燒霜法,酸桔和微辣蘿蔔泥相搭
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牡丹蝦
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干貝自己捲
上回初訪除了醋飯外,大概就是那海苔受潮最讓大家抱怨
今日的海苔總算是掙回一口氣了!
又脆又香的,只是那甘貝好像小了些,有點食不知味啊
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宮崎縣青花魚佐藻鹽
這次前去正好遇上颱風過後,所以台灣本地漁港的漁獲嚴重不足
因此這餐多是日本進口的各地魚貨料,都還附著身分證明呢!
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厚岸牡蠣佐酸桔醬
北海道的厚岸牡蠣塊頭之大其實已經和法國的生蠔無異了
爽脆的口感和帶著奶香味的滋味,再來點酸啤酒應該就是過癮了
只是這回的盤飾似乎比較弱些,不像是上回還特地擺在雞尾酒杯中
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烤牡丹蝦頭
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拿出自己帶來的白酒準備來搭配接下來的握壽司
只見小任神神祕秘的轉身打開櫥櫃,煞有其事的遞上白酒杯
仔細一看Riedel,小J不禁愉快的倒著酒,笑罵敗家的傢伙啊!
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紅酒醋雞肉捲
這說是義大利家鄉味的一道熱菜,上頭灑著辣椒切絲造型還不賴
不過可惜肉汁似乎流失殆盡,顯得肉質乾柴
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和上回一樣,下半場的握壽司都是由香月師傅來料理
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真鯛
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金目鯛
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島鯵
或許是前頭兩貫壽司的醋飯拿出來接觸空氣過久些,口感還是有點偏硬些
不過就從這貫開始,醋飯的乾濕度和握的緊密度都是很不賴
看來上回大夥給的關於醋飯的建議,這回總算是調整到不錯狀態
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北海道戶井黑鮪魚上腹
過癮,很過癮的一貫壽司!
充滿豐富油脂的上腹肉,經過醬油的短時間浸漬
不需咀嚼,光是口腔溫度就足以融化
入口後油脂一樣狂野的暴發,但醬香卻讓油脂轉成另種高雅香氣
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大分縣佐賀関真竹筴魚
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北寄貝握壽司
貝類本身無味,主要吃其爽脆和那海潮鮮味
適當的刀工紋路增加些許美感,刷上醬汁更顯亮度
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鐵火捲
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海膽軍艦捲
今天的海膽奶味挺充足的,不過可惜甜味就缺乏些
否則海苔可是表現的很好啊!
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鮭魚軍艦捲
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383579931-3342846953.jpg)
玉子燒
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383579939-1791901604.jpg)
北海道活扇貝
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383579940-1692142845.jpg)
笛鯛清湯
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383579941-50583952.jpg)
玄米茶
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383579942-1710155698.jpg)
Shea姐提供的巧克力冰淇淋
經由小任的巧手呈盤,這Shea姐帶來的冰淇淋瞬間高貴起來啦
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光頭提供的Pasadena蛋糕
大家聚餐有趣之處就是大夥總是會帶著心有所屬的小點心來分享
聊著彼此最近的新發現,就是大家佐餐的最佳話題
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小任的手造甜點
吃了一大堆自己帶來的甜點,總是要來試試香月自家的甜點
滋味中規中矩,不過還特地畫上巧克力裝飾,不得不說用心十足啊!
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