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就維持過去幾年的慣例吧，和大家拜完年之後就來篇歪嘴雞養成教育~年菜篇吧
J爸對於吃的講究絕對是一種病態，不只口味就連擺盤或是顏色都要求
連帶著婚後被迫練了一身好功夫的J媽，平常煮飯就是辛苦非凡
當然這年夜菜，就更是別說啦，J爸加倍的要求，J媽也是加倍的辛苦啊
不過每年見到大家圍桌團圓那股氣氛，菜餚就又更加倍甜美啦！
今年的菜色就如下啦：
滷味拼盤
這道是每年過年老媽必定會自己滷製的，因為過年期間家中訪客總是不少
將這些滷菜準備起來，有時老爸的朋友來小酌，就可以節省許多工夫
百財燴干貝
哈哈，自己也取菜名起來啦，其實就是白菜燴煮後放入模具讓其成形
再加上柳松菇、干貝一些配料，就簡單完成啦！
鮑魚
鮮魚蝦漿捲
這道菜就稍微麻煩，看家中兩老在那弄了好一會兒才完成
先是將紅條去骨切片留下頭尾，下頭再加上事先處理好的蝦漿
一起入鍋去蒸製，魚肉夠細加上蝦漿的口感，結果是出乎意料的好吃耶
百果蘆筍三色絲
黃金雞翅
一般吃到的作法都是將明太子填入去骨的雞翅中，這回小J則是突發奇想
想說將龍蝦沙拉取代明太子來試試，首先光是去骨就夠要命的
不過好在成品相襯的很，總算是沒有漏氣啦！
海鮮五寶飯
平常日本料理就是家中喜愛的項目，這些生猛海鮮料總是讓大家愛的很
所以這回特地情商了友人幫小J代購些材料，其中包括海膽、鮭魚卵、醋飯用的米醋
想說自己也來如法炮製一下，結果沒想到還真是不容易啊
光是要拌那不大像樣的醋飯就花去我好多時間，還要磨山藥泥，呼~辛苦啊！
不過看到那碗裝的快滿出來，包含海膽、鮭魚卵、干貝、鮭魚碎肉、山藥泥的五寶飯
狠狠的端起扒上一大口，哪管膽固醇暴增，過癮啊！
海膽自己捲
一盒海膽要一個晚上KO掉，當然沒辦法只靠做個丼飯啊！
所以拿個海苔來做海膽自己捲吧，大口吃下大口白酒，過癮啦！
魚翅雞湯
這鍋每年都會出現的，今年當然也不例外！
保育團體的朋友們，你們的呼籲我知道啦，那是冬粉那是冬粉（催眠中）
Jerry的歪嘴雞養成教育 相關閱讀連結
※ 歪嘴雞養成教育系列 -09年夜菜
※ 歪嘴雞的養成教育 - 年夜飯篇(上)
※ 歪嘴雞的養成教育 - 年夜飯篇(下)
※ 歪嘴雞的養成 - 家中辦桌
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