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【沙利文Solmar餐廳】算是澳門老字號的餐廳，據說也是第一家的葡式餐廳
1961年創店至今，也差不多是50個年頭了
據說最早的某位股東是葡籍的立院主席，所以總是貴客滿座
50年後的今天，【沙利文Solmar餐廳】的盛況雖不似當年
不過在許多人的眼中仍是澳門島上值得一嚐，所以今晚在澳門的晚餐就選了這
或許是我們來的早，店裡的空位還不少（7點後就幾乎是客滿了）
服務生接穿著整齊的服裝，頗有老式餐廳服務員的專業架勢
翻翻菜單，由於在來之前早有做過功課，所以點餐倒是輕鬆快速
再加上菜單上也都有圖示（大概是各國食客多吧），整個就是清清楚楚的
餐前麵包
炸馬介休球
光聽這名字還真想不出適用什麼食材做的，吃起來是滿口綿密鬆軟
不需沾醬就已經帶點淡淡的鹹味，在詢問過後才知道，原來除了馬鈴薯外
另項重點原料就是葡萄牙特產的鱈魚乾
這馬介休球就是馬鈴薯和鱈魚乾混製煎炸而成
非洲雞
據說是從非洲莫三比克傳進澳門的菜式，再經由當地師傅所改良的
淡淡的辣味刺激著舌頭，緊接著傳來的是大蒜和各式辛香料的濃厚香氣
要不是下頭還有菜等著塞進肚裡，否則這來下飯一定很合適
巧製焗葡國雞
這道也是【沙利文Solmar餐廳】很經典的菜色之一
裡頭滿滿馬鈴薯、胡蘿蔔、蕃茄、蛋…各式的用料
帶著咖哩的味道，雞肉似乎先經過煎製，所以增加不少香氣
同樣是道口味較重下飯的菜色，只是整體感覺比上頭的非洲雞溫順多了
特式木糠布甸
【沙利文Solmar餐廳】一餐下來，小J有點貪心的點了太多菜，因為非洲雞和葡國雞
縱然只是半份，也是各半隻雞份量可是都不小啊，所以一整個吃的過撐
不知是小J的錯覺或是個人口味所至，覺得在澳門的葡國菜系似乎都較偏甜
並不是不好吃，只是讓我有這樣的印象，覺得是種特有的風格
50年累積下的經驗，其實菜色口味多是中上的表現，沒有大好卻也都是水準演出！
沙利文Solmar葡式餐廳
地址：澳門南灣大馬路512號
電話：(853) 28881881
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