Jerry＆Apple的吃。喝。玩。樂

W Hotel的坐落位置雖不在香港島，不過卻是方便極了
下頭就是九龍站，安置好行李Check In後
馬上就可動身前去接下來的目標，絲毫不浪費時間

經過早上的宿醉和跑錯碼頭，這時候早就已經血糖低落
整個人極需補充能量啊！
翻翻規劃好的行程，這到香港的第一餐就是知名的【鏞記酒家】
【鏞記酒家】的名氣相信完全不需小J介紹了
這家的知名度，大概就像是外國人到台北必定光顧鼎泰豐一般
原本就已經是得獎連連的，這幾年又被冠上米其林一星
整個生意更驚人的，縱然消費不低，排隊卻是幾乎天天上演

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在中環站下了車，沿著早就查好的路線往【鏞記酒家】前去
香港的交通繁忙和行人步調之快速，絕對也是特色
小J戲稱，要知道是不是外來客，看步行的速度就可以判斷
拐進威靈頓街，金光閃閃的【鏞記酒家】就在前頭
在香港寸土寸金的地段，這鏞記可以在這有如此的酒樓規模
大概也就猜想的出來那嚇人的好生意！

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原本就想說，避開正午用餐人潮，避免排隊煩人
沒想到進鏞記時都已經是下午近兩點了
卻還是需要領取號碼牌來等待
幸好用餐尖峰已過，大概等了15分鐘左右就有空桌

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【鏞記酒家】生意雖好，不罔米其林肯定，服務維持的不錯
在向來直性子的香港服務態度中，服務算是和善親切的
但是，和同樣身為米其林一星的鼎泰豐相比的話
那股服務的專業和親切，還是鼎泰豐遠遠的勝出

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菜單上第一頁翻開，就可見到這鏞記的榮耀
整面都是鏞記在各項比賽中所得獎的菜色
同時也介紹著在各年度所得獎和中外的食評肯定
看的小J一整個頭昏眼花，幾乎每項都想來嚐嚐
幸好在台灣就已經擬定要攻陷的菜色，否則鐵定是點滿一桌啊

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特製皮蛋酸薑

看看週遭來用餐的客人，幾乎多數都會點上一份這小點
簡單的皮蛋和不起眼的醃薑，兩種都是尋常的食材，不過配在一起卻妙極了！
皮蛋那股嗆味不見了，醃薑的辣味也消弭了
留下的盡是甜味和皮蛋那股滑順的口感

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禮雲子琵琶蝦

2001年鏞記以這道琵琶蝦得了至高榮譽金奬
禮雲子是種生長於河邊的小蟹，而這菜就是將蟹膏崁入蝦中
裹上腐皮下鍋油炸，之後再淋上高湯芶芡汁
光是聽菜色的大致作法就夠迷人的，所以縱然價格不斐
嘴饞的小J還是點了份來試試，只是這名菜卻也是當天表現最不佳的
上桌時蝦體就已經失了該有的溫度，伴隨著的就是油味的浮現
也因為溫度的不足和些許油味，裡頭的蟹膏表現不出應有的香氣
十足的殘念和可惜耶！

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金牌燒鵝

這飛天燒鵝絕對是【鏞記酒家】招牌中的招牌
一上桌看那整支鵝腿的份量，原本和Apple還擔心我們的食量
沾著沾醬入口後，似乎也就沒了會不會吃不完的顧慮
外皮烤的金黃誘人，皮下的脂肪層更是飽滿的像是要滿溢般
就連下頭的瘦肉吃起來也是多汁絲毫不柴
讓小J更愛的是，油脂豐富卻做到絲毫讓人不顯膩

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鮮鵝肝腸捲

除了菜單上的菜色，桌上的茶點單上還有些蒸籠點心可以選擇
（這些蒸籠茶點由於是不定期更換的，所以另有張點單）
香港的燒臘有名，不過這鏞記的燒臘還真是水準以上
就連這肝腸捲都可以做的咬下還會噴汁，鮮味十足！

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醬汁蒸鳳爪

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陳皮紅豆沙

剛上桌時小J還納悶著，不就是紅豆湯嗎？陳皮呢？
進到口腔中，馬上驚呼著，厚重的陳皮就煮化在紅豆湯中
濃濃的陳皮味讓人幾乎吃不到紅豆味，只剩下紅豆的綿密口感
不過兩者卻是異常的相配，從沒吃過的味道，讓人印象深刻

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身為香港著名的餐館，這【鏞記酒家】消費自然不算低
不過卻是很值得前來吃吃，多數的菜色都是很具水準
縱然就連一般的蒸籠點心都很值得一吃
當然價位就別太去琢磨啦，就買單算帳時再去面對吧！

鏞記酒家
地址：香港中環威靈頓街32-40 號
電話：(852) 25221624



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