Jerry＆Apple的吃。喝。玩。樂

每年總是要來一下的年夜菜特輯
再拖了這麼多天後
總算是把它整理了出來
呼，還真是件大工程啊！照片多的不像話

和往年一樣，除夕這天大家總是起的早
又是貼春聯又是要拜拜的
所以總是中午睡個回籠覺直到下午
養好的精神，就是晚上重頭戲的開始啦
切菜的切菜備料的備料
至於小J則總是佔爽缺，拿拍照當偷懶藉口啦！



剖雞翅、蒸油飯再做合體，完成半成品在旁做準備啦







生食級的干貝是自製魚丸的內餡







擺盤似乎單調了些，家裡的大廚端了鮭魚快速的捏了花
淋上蛋汁，入鍋待蒸！









今年活鮑魚品質不賴，就吃原味吧！



小J家自製滷味切盤也開始準備進行



過年總是要來隻魚吧！松鼠黃魚是今年的新嘗試





家中的魚翅習慣自己發製，早在多天前老媽就已經發了一堆凍存
就等著和佛跳牆或是雞湯做合體！







幾乎和盤子一般大的海蝦，一人一隻誰都別搶



鯛魚細切縱橫刀法，就等著下鍋油炸後成為預計的造型



就這樣經過3個多小時，小J家的年夜菜總算是上桌啦！



黃金米香翅



鮮魚干貝丸



水煮鮮活鮑



滷味拼盤



長年菜



松鼠黃魚



海景佛跳牆



時蔬菌菇揚



炸鯛玉米捲



奶焗海大蝦



Jerry的歪嘴雞養成教育 相關閱讀連結
※ 歪嘴雞養成教育系列 -10年夜菜
※ 歪嘴雞養成教育系列 -09年夜菜
※ 歪嘴雞的養成教育 - 年夜飯篇(上)
※ 歪嘴雞的養成教育 - 年夜飯篇(下)
※ 歪嘴雞的養成 - 家中辦桌








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