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地址:高雄市左營區富民路66號 TEL:07-558-2208
話說這次的東北秋季行,讓我最感到可惜的就是無緣拜訪MASA壽司
本來這次是預計中午去朝聖鼎泰豐,晚上去拜訪MASA的
但是後來因為種種因素,時間無法配合,所以最後只有放棄啦
在回高雄的途中,心裡總還是覺得有點可惜,此行沒有吃到好料的
就在我沿路開車,沿路不斷發出嘆息聲時,坐在一旁的APPLE小姐開口啦
不然這樣好了啦,明天我們去吃吃義郎吧,我請你…!!
(哈…大概是看不下去我這樣唉唉叫了吧)
記得上次曾聽COCO姐他們說,他們尚未去過義郎壽司
所以這次的義郎行,也一起邀約了COCO&DAVID夫妻檔、KAMI桑和可樂大
(但由於可樂大當晚要去接機,所以就沒有一起前往)
在行前由於有聽聞COCO姐說,前幾天在守屋遇到魚生不足的狀況
所以特地打個電話到義郎,詢問是否同樣也有材料短缺的情形
而阿賓師的告知是除了海膽真的沒有外,其他的材料質和量都算正常
於是一行人就浩浩蕩蕩的往義郎壽司前進準備集合啦
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晚間7點半準時到了義郎,一進門發現今天似乎生意較為冷清些
壽司台前不包含我們的話,只有2位客人,不若平時的門庭若市
和阿賓師打個招呼,告知我們甚麼都吃,就全權讓他處理吧
義郎已經是常造訪的店啦,所以一樣不多說啦
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炙鮭握壽司
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炙海鱱握壽司
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炙笛鯛握壽司
阿賓師解釋笛鯛也是鯛魚裡的一各種類,雖說不像真鯛般那樣的身嬌肉貴
但是若處理得當,口味並不會亞於真鯛
我吃呢…是覺得還好耶,倒是吃不出其特別之處
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炙紅魽握壽司
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383589684-2876123687.jpg)
炙秋刀握壽司
這季節到各家店應該都會端出秋刀魚吧,畢竟秋刀這東西也算是季節限定啦
每年大概就這幾個月,秋刀的品質最好,油脂最足
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炙碟魚側鰭握壽司
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炙干貝握壽司
這個炙干貝我就真的不愛啦,不只形狀不好看,同時噴槍也用的太過頭啦
表面黑掉還不打緊,重點是連干貝那個水水的Q度都不見啦
這道就真算是不大OK的一道啦
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另外,各位客倌看到這有沒有發現一件事呢??發現了吧…
就是竟然連出了7道的炙壽司,而7道裡又有6道不約而同的都是用蔥來提味
雖然壽司上會加點蔥花提味,是義郎慣用的手法,這我可以了解
而我個人也的確蠻愛吃義郎的炙壽司,但這樣連續的上了7道
說真的著實也讓我有點招架不住,怎麼會這樣呢??
是瓦斯罐和蔥花存貨過多嗎??真是…我記得阿賓師不只這些絕活啊
甜蝦握壽司
大概平常吃慣了較為甜膩的牡丹蝦,義郎裡的甜蝦一向非我所愛
再加上義郎的甜蝦不是活體現宰的,而是事先處理後冰存的
所以說真的,滋味真的有差
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鮭魚卵軍艦卷
義郎的鮭魚卵我一向蠻愛的,是比較偏甜的口味啊
哈…不過我一旁的KAMI桑似乎就有點甜到不敢恭維啦
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383589686-4238825146.jpg)
酥炸比目魚
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383589687-3389559182.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383589691-416422040.jpg)
烤鮭魚頭
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383589701-4043757594.jpg)
蔬菜湯
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383589705-3450780449.jpg)
甜點
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383589706-406544167.jpg)
這餐一路吃下來,嚴格說是不滿意的
除了上面提到的連上7道炙壽司的問題外,還有另一各大問題,就是出菜速度實在太快啦
平常也許光顧時,義郎總是高朋滿座,所以沒有發現這問題
但今天客人較少,師父們似乎就卯起來快速處理我們的餐點
從第一道炙鮭魚壽司到最後一道鮭魚卵軍艦卷,總共只歷經20分鐘
幾乎是每2分鐘就上一道,真的不知道在趕甚麼,才7-8點耶,又不是已經要趕下班
連COCO姐都在一旁開玩笑的說,可樂大沒來真是不對啊,因為吃完再去機場都保證來得及
唉…這樣不僅失去了品嘗食物時間,更是失去了坐壽司台的用意
當然義郎壽司若是以品質和價位來說的話,當然算的上是物有所值的
但我想在些細微處仍需加強,畢竟來這吃,是希望吃到師父的用心的
不然的話,若是單單要吃飽的,大可以做別的選擇
也希望阿賓師和義郎越來越好啦,才不枉創作之名啊
不過還是一樣老話一句啦,以上都僅僅是個人觀感啦
不能去代表甚麼,畢竟口味很主觀啊,報告完畢
延伸閱讀
※ 蛻變飛翔的義郎創作壽司
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