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地址：高雄市前金區新田路305號 TEL：07-215-3677
最近很奇怪的，聽到身邊許多人，都在詢問有關這家一本和食的資料
是它最近又有在報章媒體做宣傳嗎？我只知道前陣子有上過一次水果日報啦
還是說它的地點太好了呢，大家去漢神逛街時都有發現？
「一本和食」的老闆，過去曾經營高雄「愛禮西餐廳」，並有另一家「大手町」日本料理
而「一本和食」走餐點的是中高價位，請來曾在日本工作8年的料理長徐健倫設計菜單
我這邊剛好有壓了一份之前去一本和食的感想，就把它拿出來PO吧
話說大約八月中旬時，有次到漢神買完東西，看看時間也已經下午1點多啦
到漢神的美食街晃了一圈，唉…沒有半家提的起興趣的
索性就乾脆到外面晃晃，看有沒有甚麼餐廳可以歇歇腳順便飽餐一頓的
繞了一大圈，實在找不到感興趣的東西，怎麼附近都是賣些義大利麵、焗烤類的
原本心理已經盤算，乾脆就去吃大澤炸豬排算了吧，至少豬排算是我偏好之一啊
就在前往大澤前，看到原本位在新田和自強路口的百菇園收起來了耶
怎麼變成【一本和食】啦，改成賣日本料理了喔，恩…本著冒險泛難的精神，就它吧…
一進門，發現一樓尚未完全整裝完畢，只是放了一個櫃檯和擺飾品，並沒有座位
小姐很親切的帶我們上了2樓，一上樓先看到的是一個大約8人左右的吧台
其他的便都是座位區啦，而若我沒記錯，這些座位區應該是之前百菇園留下的吧
感覺上和之前百菇園好像(不確定啦，就覺得幾乎一樣)
習慣性的往吧台裡的冰櫃看看，探詢是否有些好料的
但是讓人失望的，幾乎看不到幾種魚料，真的可以說是少的可憐
坐定位後，翻翻菜單，哇…不便宜耶，鰻魚飯、丼飯…等這些不要說啦
其他的套餐從800 – 1千多都有耶，看看菜色，卻又感覺不到有甚麼特別之處
真是讓我有點左右為難啊，後來索性點了個午間的定食套餐
想說就花個幾百元試試口味吧，不然看那菜單和食材，實在讓我膽顫心驚啊
午間的定食套餐：沙拉、生魚片、主菜、壽司或蒸飯、蒸蛋、湯品、甜點
招待小菜醃蘿菠
這個招待小菜，看著那醃到鮮紅的顏色，一端上來其實我就一點興趣也沒有啦
夾了一小塊試試，哈…果然既沒脆度也沒甜度
和風莎拉
我不知道這莎拉，師父在裡頭到底加了甚麼樣的醋，極酸就罷啦還會嗆
其他的水果蔬菜是甚麼味道，我全都吃不出來，只知道酸的讓人難受
生魚片
鮪魚和旗魚厚厚的切了5片，鮪魚挺新鮮的但旗魚筋就多了點
如我前面所說的，冰櫃裡真的沒甚麼，所以送上三寶魚，我一點也不意外啦
不然的話，生魚片我比較喜歡多點種類，不要一種魚切一堆，會怕
主菜：酥炸軟殼蟹和烤羊排
這軟殼蟹炸的還真的挺香的，再加上師父調的醬汁，帶點黃芥末的香味還不錯
羊排我就嫌肉質太硬啦，不過好在還沒甚麼羊腥味啦
飯類：壽司或蒸飯
因為我們點了2份套餐，所以在主食和飯類上，也都挑了不一樣的菜色來吃
在飯類上有壽司或蒸飯可以做選擇
壽司一端上來，其實我有一點點小傻眼，心想這樣寒酸啊
就給我2片花捲壽司和一個豆皮壽司，真是…是我期待太高嗎？
原本還想說，至少也上2個握壽司來吃吃，唉…看來是我想太多啦
它蒸飯的做法感覺上，和誠壽司裡的竹筍蒸飯有點類似，做的還不錯啦
但是味道上，誠壽司比較略勝一籌吧，少了一股清香感
蒸蛋
這到我就不愛啦，上面佈滿了甜甜的勾芡醬汁，我記得這種做法似乎北部較愛用
不過我不是很喜歡，吃不到蛋的香味有的只是滿口的醬料
魚片清湯
甜品
白木耳加黑糖下去熬的，味道呢…就很像旺仔挫冰的黑糖漿吧
當然，這一頓是我2個月前去吃的，或許這幾個月來店家已經有做調整或是改進
我也希望真的要做些調整，否則的話，我想單以食材的精細度而言，是絕對不夠的
就拿我今天這頓來說好啦，雖然說價格不算貴，含服務費一個人400有找
但是我卻沒有吃到那一樣菜，是會讓人比較驚艷或是印象深刻的
最多只能說個算是有餐廳的樣子這樣罷啦，但是口味卻沒做出該有的水準
所以，再加油吧，不然消費者可是挑的很呢
不過還是一樣老話一句啦，以上都僅僅是個人觀感啦
不能去代表甚麼，畢竟口味很主觀啊，報告完畢
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