地址: 台南市安平區古堡路1號
安平附近賣鮮蚵料理的一大堆，無論是煎煮炒炸幾乎樣樣有吧
這家在老街附近的蚵嗲，是上回經由Scully這半個台南人介紹才知道的
賣的東西簡單不過就五種選擇和一項湯品
不過幾次經過生意總是不惡，小小的店面總是有人潮
或許是不顯眼或是較無老街旁的店家華麗吧
這家蚵嗲的客人似乎比較少是外來的遊客，多是本地人的感覺
店裡似乎是一家人共同經營的，老伯熟練的裹著麵糊入鍋
一旁的男子則是神情專注的翻動著油鍋裡的食材
點完菜後，老伯馬上就端了醬料到桌上
這的醬料簡單就這麼一種選擇，醬油膏加上芥末、辣椒和蒜末
我一向很欣賞這些有年紀的小吃攤所調配的黃金比例
往往在這些調味料或是餡料的比例上，都是該店的多年經驗傳承
蚵嗲、鹹粿
這的粉漿炸起來是比較偏脆的口感，吃起來是咖滋咖滋的響
或許會有人嫌它過於脆口，不過口味嘛？！就見仁見智啦！
蝦捲
古早味彈珠汽水
瞧瞧這賺錢碗，已經斑白至此，不知已歷經多少寒暑
好在今日不在星級餐廳而是處身於這古色古香的府城小吃中
這點斑白非但不掃興，反倒增加了幾分的食趣
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