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地址:台南縣仁德鄉中正路一段 525 號 TEL:06-2668816
台南由於本身具有屠宰場,因有著地利,台南的溫體牛肉一向挺著名的
還記得小時候就曾經被老爸從溫暖的被窩中拉起
睡眼惺忪的我,只隱約聽見說是要去吃宵夜,就又在車上睡去了
再次醒來竟然已經身處台南善化,看看時間竟是半夜兩點多
吃什麼鬼宵夜啊,要這樣大半夜的大費周章,就是吃善化現宰的溫體牛肉
十多年前那時沒有現在的牛老大,要吃現宰的自然去需到產地去
這回兔兔姐妹花九月初的嘉義、台南小吃亂鬥之旅
雖說無法一倂陪同參與,不過說怎樣也要北上和這兩位好友見上一面
正好多年的好友Scully多年常住台南,台南各地小吃再熟悉不過
老早就聽聞仁德的這家【阿裕牛肉】十分的有名
於是這回便拉著Scully當地陪,和兔兔姐妹花一起來個宵夜
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一進門就聞到陣陣的肉香味,只見到鍋子上正熬著高湯
或許是仍未過濾吧,看起來有些許的油膩,不過卻是肉香逼人
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吃溫體牛肉佐料其實無須複雜,一點蔥薑配上特有的淡醬油
既不會壓過牛肉本身的鮮甜,也有畫龍點睛提味之效
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據Scully所說,這的肉燥飯也是一絕,建議大家一定要吃上一碗
肉燥幾乎都是用豬皮所做,看來似乎肥肉佔大多數
不過吃起來卻不顯油膩,甜鹹濃淡也挺適中的
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來這自然是要吃招牌的涮牛肉,所以這燙牛肉的鍋底旋即上桌
湯底簡單的就是高湯放是些高麗菜、番茄、香菜和蔥
同樣也是走較清淡路線來突顯牛肉原味,所以味道頗淡
而這湯我比較建議最後再喝,因為燙完牛肉後
湯裡的滋味會更加豐富些,整個湯汁的甘醇度更佳
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高麗菜
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大陸妹
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金針菇
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蝦仁丸
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上頭的那些配料純粹是為了豐富桌面所為啊XDD
才一上桌也不管火鍋滾了沒,西哩呼魯的就全倒了進去
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一進門就向老闆娘交代:我們沒什麼不吃的,都來吧!
個各部份的牛肉就這樣一盤盤的端上
背脊肉、腱子心、霜降、前腿肉一盤盤的上來
夾在筷子上入湯鍋中只需晃各兩三下,肉體呈現粉紅色就可以吃了
沾上一點醬汁,豐富的甜味和肉香就佈滿口腔了
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老闆和老闆娘都親切的很,不斷的過來示範和介紹
也是聽由老板娘的介紹才知道,屠宰場已經由以前的每天宰一次牛
到現在已經是變成早上和下午都各宰一次啦
也因為這樣,現在吃牛肉已經不需像前頭我所提到的大半夜出發啦
隨時來幾乎都可以吃到今天現宰的新鮮牛肉
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Jerry此餐的不負責評分: 價格:7分 /服務:8分 /美味:9分 /環境:6分
0 ~ 4:若是不在乎味道不好、價錢貴、服務不用心等因素的話,再考慮吧!
4 ~ 6:還預留相當的改善進步空間,明天會更好啦!
6 ~ 8:水準以上可以試試的味道!
8 ~ 10:能免就免吧!避免哪天位置都被大家佔領啦,那我要吃啥呢!
最後還是一樣老話一句啦,以上都僅僅是個人單純這次前去的觀感啦
分數是以當天的價格、食物的水準再加上當天的心情啦
不能去代表甚麼,大家隨便看看就好,畢竟口味很主觀啊,報告完畢
延伸閱讀:兔兔姐妹花 ~ 阿裕牛肉湯
延伸閱讀:Scully ~ 阿裕牛肉湯
延伸閱讀:Jerry台南相關食記連結
……………………..…………………………【有看到這行您真是辛苦啦!何不再按個推或是留個言呢!】