Jerry＆Apple的吃。喝。玩。樂

地址：台南市中西區保安路72號 TEL：06-2233741

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這次台南行最讓我和Apple期待的大概就是這【阿明豬心冬粉】
不論是之前在各家部落格中或是最火紅的”食尚玩家”中
都見過台南這家老店的身影，每看一次就加深我一定要去的念頭
【阿明豬心冬粉】晚間六點開始營業，不過早有耳聞幾乎每天都是大排長龍
所以在吃完僅相鄰幾各街口的蝦仁飯後，就要趕緊衝刺前往
5點45分到了店前，就是下頭這場景，差點沒讓我傻了眼！
還要15分鐘才開始營業，老闆都還在準備材料
店裡的人潮就已經排到馬路上，所有的座位也幾乎被佔據一空

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這店老闆 -阿明的超強記性絕對是店裡的另一項招牌
只見到他六點準時站上那專屬於他的舞台，就像是表演場秀般的自信神態
開始聽各桌唱名所需要的菜色，若有似無的還會賣弄一下他的好記性
食物上桌前的等待時間，也就這樣巧妙的被化解

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店裡專屬沾醬

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白切豬腳

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豬心冬粉

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豬腦隨

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豬肝

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台南的許多小吃，最後在我認為有一部份是新鮮佔了關鍵
不管是那牛肉或是豬心，都是新鮮的很，只需簡單的過水川燙
那還需要太多的調味，挺多是沾點店裡自調的醬汁就已是迷人了

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