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【沙利文Solmar餐廳】算是澳門老字號的餐廳,據說也是第一家的葡式餐廳
1961年創店至今,也差不多是50個年頭了
據說最早的某位股東是葡籍的立院主席,所以總是貴客滿座
50年後的今天,【沙利文Solmar餐廳】的盛況雖不似當年
不過在許多人的眼中仍是澳門島上值得一嚐,所以今晚在澳門的晚餐就選了這
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或許是我們來的早,店裡的空位還不少(7點後就幾乎是客滿了)
服務生接穿著整齊的服裝,頗有老式餐廳服務員的專業架勢
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翻翻菜單,由於在來之前早有做過功課,所以點餐倒是輕鬆快速
再加上菜單上也都有圖示(大概是各國食客多吧),整個就是清清楚楚的
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餐前麵包
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炸馬介休球
光聽這名字還真想不出適用什麼食材做的,吃起來是滿口綿密鬆軟
不需沾醬就已經帶點淡淡的鹹味,在詢問過後才知道,原來除了馬鈴薯外
另項重點原料就是葡萄牙特產的鱈魚乾
這馬介休球就是馬鈴薯和鱈魚乾混製煎炸而成
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非洲雞
據說是從非洲莫三比克傳進澳門的菜式,再經由當地師傅所改良的
淡淡的辣味刺激著舌頭,緊接著傳來的是大蒜和各式辛香料的濃厚香氣
要不是下頭還有菜等著塞進肚裡,否則這來下飯一定很合適
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巧製焗葡國雞
這道也是【沙利文Solmar餐廳】很經典的菜色之一
裡頭滿滿馬鈴薯、胡蘿蔔、蕃茄、蛋…各式的用料
帶著咖哩的味道,雞肉似乎先經過煎製,所以增加不少香氣
同樣是道口味較重下飯的菜色,只是整體感覺比上頭的非洲雞溫順多了
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特式木糠布甸
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【沙利文Solmar餐廳】一餐下來,小J有點貪心的點了太多菜,因為非洲雞和葡國雞
縱然只是半份,也是各半隻雞份量可是都不小啊,所以一整個吃的過撐
不知是小J的錯覺或是個人口味所至,覺得在澳門的葡國菜系似乎都較偏甜
並不是不好吃,只是讓我有這樣的印象,覺得是種特有的風格
50年累積下的經驗,其實菜色口味多是中上的表現,沒有大好卻也都是水準演出!
沙利文Solmar葡式餐廳
地址:澳門南灣大馬路512號
電話:(853) 28881881
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