銀石日本料理 @ Jerry＆Apple的吃。喝。玩。樂

地址：高雄市苓雅區和平一路168號 TEL：07-2265168

聽到高雄又有新的日本料理即將開幕，小J自然是期待萬分
【銀石日本料理】終於看到招牌亮起了燈
趁著開幕這幾天人潮尚未多時，趕緊訂了位來去嘗鮮
這採的是預約制，需在前一天先做訂位的動作
並且先決定預計用餐的價格，臨時前往可是不收客的
像小J前一晚臨時想去用餐就碰了軟釘子
【銀石日本料理】的位置在文化中心某豪宅大樓的一樓店面
整體的空間很不錯，雖然不像是傳統的日式裝潢
不過石材的裝修家上挑高的空間，用起餐來還挺舒服的

晚餐的價位是分別是1800元到3600元不等
小J今晚選的是1800元的菜色！
(目前為試營運期間，餐費都有8折優惠)

前菜

真子蝶

枇杷鱒 (這道拍漏了，只有切魚照)

金目鯛

干貝

蒸煮石斑

漬薑塊

真子鰈緣側

富山白蝦

牡丹蝦

紫海膽

厚岸牡蠣

鮮魚味噌湯

水果、甜點

炸牡丹蝦頭

今天前往用餐，期間許多服務的缺失還不少
不過，小J覺得都還可以理解的，畢竟不過只是開幕的第5天
許多人員上的不熟悉總是在所難免
那些碗盤掉落或是餐點錯送都是可以經由經驗而改善的

只是有一點小J雞婆的向店家做各提醒，我猜這應該是會被忽略的
就是在用餐期間，服務員很勤奮的換茶水、碗盤絕對是件好事
不過，別在不適當的時機，比如在用餐時或是對話時
不妨可以在一旁等等，或許就可以減掉打斷或是唐突的窘境
沒有惡意，純粹只是用餐經驗的分享！

至於餐點，每個人的喜好和口味偏好不盡相同，所以不多做說嘴
若以小J自身感受而言，會覺得熟成度不夠
魚肉的鮮脆度有餘不過甜香味似乎就還少了些
而醋飯則是偏濕偏軟的口感！
當然這只是小J自身的飲食偏好感受

後記
就在敲這些文字時，電話傳來【銀石日本料理】撥來的電話
(因為採預約制，所以店家有客人的電話)
大意上就是指今天現場的服務似乎還未上軌道
菜色上也還有加強之處
想邀請小J在前往用餐一次給予改善空間

認識小J的都知道，到不熟悉的店家用餐我一向是低調寡言的
很感謝【銀石日本料理】對於用餐客人的重視
因為我相信店家絕對不知道我就是電腦那頭多話的小J
(當然啦，小J也不有名，也沒人認識也是真的！)
可以這樣重視的客人的感受自然感激在心
不過，小J在這還是說聲謝，雖然不知道店家是否見的到
小J還是比較喜歡自費前往用餐的自在，這樣讓人招待我實在過意不去
相信在一段時間後，貴店一定會逐漸成長
到時小J這愛吃的個性一定會在前去打擾用餐
如此即可，再次說聲謝！

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