地址:高雄市苓雅區建國一路252號 TEL:07-7253655


大概早半年多之前吧!
就在江湖中傳聞著Pasadena帕莎蒂娜要進軍日本料裡
啥?!Pasadena 帕莎蒂娜耶,這以法式餐廳為主的知名餐廳
竟然從義大利麵屋和法式料理,跳躍到日本料理了
就這樣每次經過建國路時,總是會有意無意的
關心起這棟帕莎蒂娜自建餐廳的進度

終於見到帕莎蒂娜放出試賣的消息
而這棟建築也正名為帕莎蒂娜252
裡頭包含了西點坊、法式小酒館和今天的目標【Hashi 箸日本料理】






一走進【Hashi 箸日本料理】和外頭的氣氛截然不同
有別於外頭的明亮通透,這採的是全黑色的色調
有種低調奢華的感覺,而這種氛圍也有點像是台北的三井系列
簡單的陳設,不過卻讓人深刻了解
這的簡單其實都藏的不簡單的奢華和背裡的設計










菜單隨著熱茶一併送上
看來就連簡單的佐餐熱茶都是精心挑選的








不得不說【Hashi 箸日本料理】真的很有帕莎蒂娜的風格
所有用餐的器具器皿都漂亮的很
這的餐點皆是以套餐為主,當然單點的菜色也是不少可選
而光是套餐就有許多4種可選,聽了朋友的建議
這回就以入門的醒味套餐(880元)和旨味套餐(1380元) 來做為初體驗








前湯




白酒 /加點


…………………………【飲酒過量 有礙健康 未成年請勿嘗試】

小缽 山藥細麵




酢物 牡蠣佐河豚皮






醒味套餐 刺身






旨味套餐 岩烤鴨胸




醒味套餐 食事




旨味套餐 食事




醒味套餐 炸物 鮮魚天婦羅






旨味套餐 炸物 蝦蛄天婦羅






醒味套餐 烤物 南方鮪魚肚




旨味套餐 烤物 岩烤牛小排搭鮮貝






湯品




甜點




光是帕莎蒂娜這塊響亮的招牌
讓這【Hashi 箸日本料理】從試賣開始就天天客滿
一頓飯吃下來,讓小J最深刻感受的就是器皿的精美
還有現場氣氛營造的著實不賴
但是餐點就幾乎一整個沒有讓人懷念之感
或許是小J吃慣了,板前直接相對的日料
這樣的套餐模式和手法呈現似乎就顯得比較不引人
再加上混亂的上菜順序幾乎全不照該有出菜順序走
(上頭的編排就是上菜順序)
菜色也沒有過多的內在味道詮釋
多的都是擺盤或是盤飾上的精美

就比如說吧!【Hashi 箸日本料理】提供的茶品著實具水準
香甜潤口,可是簡單如漫畫將太壽司裡不都有教了
日式料理以海鮮為主,吃的正是食材的鮮甜
而茶品多是用來清洗前後菜味的殘留,就像是西式的雪霜般
然而此等香甜的茶,到底是要清洗口腔
又或者只是把海鮮的甜味所混亂覆蓋呢?!
只能說,或許法式和日式的思維還是有段差距的






……………………..…………………………【有看到這行您真是辛苦啦!何不再按個或是留個言呢!】
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    Jerry&Apple 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()