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地址:高雄市苓雅區建國一路252號 TEL:07-7253655
大概早半年多之前吧!
就在江湖中傳聞著Pasadena帕莎蒂娜要進軍日本料裡
啥?!Pasadena 帕莎蒂娜耶,這以法式餐廳為主的知名餐廳
竟然從義大利麵屋和法式料理,跳躍到日本料理了
就這樣每次經過建國路時,總是會有意無意的
關心起這棟帕莎蒂娜自建餐廳的進度
終於見到帕莎蒂娜放出試賣的消息
而這棟建築也正名為帕莎蒂娜252
裡頭包含了西點坊、法式小酒館和今天的目標【Hashi 箸日本料理】
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一走進【Hashi 箸日本料理】和外頭的氣氛截然不同
有別於外頭的明亮通透,這採的是全黑色的色調
有種低調奢華的感覺,而這種氛圍也有點像是台北的三井系列
簡單的陳設,不過卻讓人深刻了解
這的簡單其實都藏的不簡單的奢華和背裡的設計
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菜單隨著熱茶一併送上
看來就連簡單的佐餐熱茶都是精心挑選的
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不得不說【Hashi 箸日本料理】真的很有帕莎蒂娜的風格
所有用餐的器具器皿都漂亮的很
這的餐點皆是以套餐為主,當然單點的菜色也是不少可選
而光是套餐就有許多4種可選,聽了朋友的建議
這回就以入門的醒味套餐(880元)和旨味套餐(1380元) 來做為初體驗
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前湯
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白酒 /加點
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…………………………【飲酒過量 有礙健康 未成年請勿嘗試】
小缽 山藥細麵
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酢物 牡蠣佐河豚皮
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醒味套餐 刺身
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旨味套餐 岩烤鴨胸
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醒味套餐 食事
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旨味套餐 食事
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醒味套餐 炸物 鮮魚天婦羅
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旨味套餐 炸物 蝦蛄天婦羅
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383569602-1746500526.jpg)
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醒味套餐 烤物 南方鮪魚肚
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旨味套餐 烤物 岩烤牛小排搭鮮貝
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湯品
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甜點
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光是帕莎蒂娜這塊響亮的招牌
讓這【Hashi 箸日本料理】從試賣開始就天天客滿
一頓飯吃下來,讓小J最深刻感受的就是器皿的精美
還有現場氣氛營造的著實不賴
但是餐點就幾乎一整個沒有讓人懷念之感
或許是小J吃慣了,板前直接相對的日料
這樣的套餐模式和手法呈現似乎就顯得比較不引人
再加上混亂的上菜順序幾乎全不照該有出菜順序走
(上頭的編排就是上菜順序)
菜色也沒有過多的內在味道詮釋
多的都是擺盤或是盤飾上的精美
就比如說吧!【Hashi 箸日本料理】提供的茶品著實具水準
香甜潤口,可是簡單如漫畫將太壽司裡不都有教了
日式料理以海鮮為主,吃的正是食材的鮮甜
而茶品多是用來清洗前後菜味的殘留,就像是西式的雪霜般
然而此等香甜的茶,到底是要清洗口腔
又或者只是把海鮮的甜味所混亂覆蓋呢?!
只能說,或許法式和日式的思維還是有段差距的
……………………..…………………………【有看到這行您真是辛苦啦!何不再按個推或是留個言呢!】
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