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地址:屏東市自由路608號 TEL:(08)734-0838
這一篇呢，我瞧瞧資料夾上的日期是2008-01-16
沒錯，就是一月份農曆年年前的文章，其實這篇我還真是挺掙扎的
會一直提不起勁的主要原因，是不知道當天是喝多了或是怎樣
當天吃的部分魚種和菜色，我竟然像失心瘋般的都忘啦
真是見鬼啦！想想清酒會時又或者是些 ”傷肝”聚會
也都不曾如此啊，所以這篇大家包容一下吧！
部分菜名，小弟就呼噥帶過啦！
屏東的【大富日本料理】這回光顧應該算是第二回吧
想當初第一回拜訪，就是因為可樂超人的誘人食記所致
在夜裡看了他多篇的大富食記，讓我對這屏東小店有了莫大的興趣
隔天一下班，馬上就拉著家中兩老去嚐鮮啦
而沒想到這回，第二次前往大富，一同前去的同伴就是可樂超人
話說在今年一月份，有好一陣子的天氣都是陰雨綿綿的
在這樣讓人發懶的天氣中，理所當然的，我可也是在公司裡發著呆啊
忽然電話一陣響鈴，呦…這可不是可樂大的電話嗎！
（Jerry要去屏東大富吃飯，要去嗎？我去載你）
去去去…怎麼會不去呢！在這陰雨綿綿的天氣有吃有喝多好啊
就這樣又有了理由溜班啦，一路浩浩蕩蕩的往屏東駛去
屏東的日本料理其實選擇性並不挺多，較著名的其實就那兩、三家
而若是單以外觀而言，我想很容易忽略掉這家位在縣政府旁的小店
再加上店裡的菜色，為了要迎合部份習慣於台式日料的民眾
所以在菜色上其實還挺雜亂的，蛋包飯、豬排飯、定食…樣樣都有
不過要是有走到板前，好好的瞧瞧冰櫃裡頭的材料
相信就會不難發現，這家小店中所隱藏實力
除了冰櫃裡的好料外，今日同行的友人還另外帶了早上才剛抓的魚貨
一起帶來讓大伙加料，翻翻保麗龍箱裡的魚貨
哇…可真是豐富的！石鯛、土魠、馬鞭魚…等等
下頭這位就是大富日本料理中的靈魂人物，板前長阿寬師
石鯛薄造
今日最受大伙注目的魚種莫過於這尾石鯛吧！
只見阿寬師在石鯛上，加上了蘿菠泥、細蔥和七味粉
略微辛辣的口感反倒是巧妙的帶出魚生本身的甜味，挺開胃的！
石鯛刺身
有別於前頭的開胃小品是走口味較重的風格
接下這道，就是讓我們來嚐嚐石鯛最原始的風味啦
細緻的口感，剛入口咬下時，其實氣味並不明顯
不過隨著咬嚼甜味便慢慢的隨之釋放
牡蠣揚nigiri
這貫就讓我挺新奇的一道，裹上薄粉去煎炸的牡蠣所做的nigiri
外頭是酥炸所導致的香味，裡頭卻還保有牡蠣的鮮甜汁味
北寄貝
很爽脆的口感，還OK的！
剝皮魚洋蔥捲
剝皮魚本生就是要為清淡的魚種，因此阿寬師加上了洋蔥增加甜味
上頭再擺上紫蘇葉增加香氣
油旗魚刺身
微炙比目魚側緣nigiri
微炙干貝
干貝應該算是大富日本料理裡的主力投手吧！
經過微炙後外頭呈現緊實的口感，可是咬下裡頭卻是細致無比
自然的Q勁、多汁的風味，果然厲害
微炙青花nigiri
上頭加上蘿菠泥、七味粉、細蔥來做提味，感覺上和前頭的剝皮魚相似
好在青花魚經過微炙，外頭的皮所釋出的油脂香挺迷人的
無形中彌補了口味同的感覺！
酥炸？？？
鹽烤馬鞭魚
這馬鞭魚其實形狀真的和名字一樣，長長的身家上長長的嘴
形狀就像條鞭子樣，而由於身上的顏色為漂亮的粉紅色
在日本也常常被拿來當作祝賀用的祝魚喔！
馬鞭魚的肉質是屬於比較緊實的口感，不過這尾馬鞭似乎小了些
感覺上肉不是挺多的，哈哈
清蒸？？？
醬煮牛肉
魚肉赤味增湯
在這外頭下著雨的天氣來碗這樣熱呼呼的赤味增湯
實在是在好不過的享受啦！
香醇的湯頭再加上魚肉的甜味，還真不錯啊！
油旗魚鰭邊肉
下頭這兩道，是阿寬師見著我們大伙還在那忘情的喝著酒
後來又追加出的，好讓我們來配配酒
這鰭邊肉有別於比目魚的油脂豐富，油旗魚的除了油脂外
還多了一股爽口的脆度，口感相較下更是好
香螺刺身
或許是前幾天家中的辦桌，才剛上過這香螺吧
就覺得沒有很大的特殊印象！
經過這回的二訪大富日本料理後，更加覺得這是家很奇妙的店家
要炒飯、炒麵也有，不過您要新鮮的上乘日本漁貨也可供應
就端看是否有慧眼識英雄的客人從中去挖掘啦
不過今日也非全然的滿意啦，在今天的餐點中
不知道是平常食量大習慣或是怎樣，總覺得有點沒吃到東西的感覺
在nigiri的部份似乎也少了些，最重要的是上菜的順序似乎也有點亂
似乎在生熟食、口味的重與清淡上，安排的不夠貼心些
要是可以在注意點，相信會是很不錯的選擇！
C/P值：7分 / 服務：7.5分 / 美味：7.5分 ……… Jerry此餐的不負責評分：7.3
0 ～ 2：能免就免吧！若是要日行一善的話，那我就沒話說啦！
2 ～ 4：若是不考慮好不好吃、味道好不好、價錢貴不貴等因素，是可以去試試看的！
4 ～ 6：還預留相當的改善進步空間，明天會更好啦！
6 ～ 8：水準以上可以試試的味道！
8 ～ 10：也是能免就免吧！避免哪天位置都被大家佔領啦，那我要吃啥呢！
最後還是一樣老話一句啦，以上都僅僅是個人單純這次前去的觀感啦
分數是以當天的價格、食物的水準再加上當天的心情啦
不能去代表甚麼，大家隨便看看就好，畢竟口味很主觀啊，報告完畢
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