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地址:高雄市鹽埕區大智路122號 TEL:07-5610655
星期六的中午,就在我開再筆直的屏鵝公路,頭昏腦脹昏昏欲睡時
忽然手機鈴聲響了起來,驅走我的瞌睡蟲,螢幕浮現的是COCO姐的來電
心想這下大概又有口福啦,果然不出我所料
COCO姐劈頭就問:Jerry啊,甚麼時候有空啊,來拿手工豆花喔,剛從屏東買回來的喔
由於大概要晚間才會回到高雄,所以便和COCO姐約好,晚上再去拿愛心豆花
晚上八點多到達COCO姐家,閒扯了一下,就在我要上車準備要回家時
COCO姐才冷不防的跟我說:Jerry啊,明天有沒有事啊,看看中午要不要一起去守屋喔
KAMI和他女友弄了一隻黃鳍鲔,明天想帶到守屋給阿龍師處理一下
當場心想真是不早說,有這種好康的不要,才真的”么鬼假係力”,有事也當場沒事啦
都已經錯過守屋行那樣多次啦,這次在怎樣也要去一探究竟啊
經過了一整夜在夢中和鮪魚不斷的廝殺,口水早已浸濕我的枕頭啦
終於熬到了星期日的中午,早餐都不敢吃的趕緊驅車前往守屋
一進守屋大門發現KAMI桑已經早一步抵達啦,問一問KAMI桑
才知道原來勞苦功高的KAMI桑,今早便已前往東港迎接那黃鳍鲔,又迅速的趕到守屋啦
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沒多久今天的守屋行成員,就全員到齊啦,成員分別有:
可樂大和可樂嫂 、 COCO姐和DAVID 、 KAMI和Jennifer 、 Tiffany姐 ,還有2位可愛的小超人
這次可真可說是大合體啊,之前總是會少個一、兩個,這次全都到齊啦
也因為這次人數眾多,壽司台前的位置剛剛好讓我們都坐滿啦,一位不剩啊
除了壽司台前的位置被我們佔據外,當天守屋的生意也真是挺不錯的
一直看阿龍師不停的在準備食材,好處理當天許多的客人
當然有美食絕對不能少了酒啊,大家不約而同的,都帶了酒來
只見大家一瓶瓶的把酒往桌上擺,還真是…哈哈…真是好樣的啊
都沒有重複啊,清、紅、白酒都有,任君挑選不醉不歸啦
分別是可樂大帶來的這2瓶大吟釀
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………………………………………【飲酒過量 有礙健康 未成年請勿嘗試】
我帶來的是這瓶甜白酒
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………………………………………【飲酒過量 有礙健康 未成年請勿嘗試】
COCO姐和DAVID帶來的紅酒
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………………………………………【飲酒過量 有礙健康 未成年請勿嘗試】
當天都是阿龍師和一旁的這位師父,處理接下來的一連串菜色,辛苦啦
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好好好…我知道啦,各位看倌現在一定想要飛快的轉動滑鼠上面的滾輪按快轉啦
哈哈…似乎廢話的太多啦,還沒吃到東西就已經先屁一堆啦
恩…開動啦
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前菜:鱈場蟹、鮑魚、甜蝦
首先端上的的是這道前菜,裡頭包含了鱈場蟹、鮑魚和甜蝦
鮑魚似乎有先醃或滷過,而且厚度也切的挺好的,有咬勁而且還有一股醬油帶出的甜味
但是鱈場蟹我就覺得有點失誤,似乎有點煮過頭,肉都有點粉掉啦,甜味也都跑掉啦
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守屋的招牌招待小菜
洋芋片原有的些許鹹味再加上特製的沙拉,真是絕配啊
很順口也很好吃,讓我都想跟老闆娘買點沙拉,回家買瓶品客自己弄來配酒喝啦
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花枝佐海膽
花枝表面阿龍師有做了點刀工增加其咬勁,有種新鮮花枝的滑潤感
整體來說可以啦,不過並不特殊倒是真的
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紅魽
切的厚厚一片的紅魽,很有口感帶點淡淡的油脂香
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微炙青魽
其實握壽司以微炙來做處理,一向都還蠻對我胃口的
因為經過火烤加熱,魚片裡的油脂會很完整的表達出其香氣,往往讓我愛不釋手
而守屋的醬汁上還加上了芥末子來提味,更顯得香濃
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赤貝
在這貫上來前,就已經看到阿龍師在巧妙的在重重的摔某樣食材
心想大概是要上貝類的料理了吧,果然,沒多久阿龍師就送這了這貫赤貝
味道倒是普普,就是新鮮爽脆吧 (不過這照片我回家倒是越看越覺得…哈哈)
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干貝
今天這干貝品質就真的很不錯啦,鮮甜又有彈性
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微炙比目側緣
這貫壽司也是我到各大壽司屋幾乎都要吃上一貫的壽司
這部位的魚肉,最大的特質就是油脂超級豐富,一咬下滿口的油香
配口酒,真是很享受啊
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招待甜蝦頭
香香酥酥的,延續上一貫壽司的重口味,阿龍師分明就是要我們多喝幾杯啊
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牡丹蝦佐蝦膏
牡丹蝦原本就已是很鮮甜的一道食材,再加上蝦膏經過微炙後,鮮甜味更是明顯
很不錯的一貫,有蝦肉的甜脆和蝦膏的濃香,很完整的表現出一整尾蝦子的味道
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酥炸牡丹蝦頭
剛剛那牡丹蝦的頭下去酥炸的,不得不說守屋在油炸上,真的控制的很不錯
不會過油,卻又酥脆和香味四溢
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蛤利佐海膽
蛤利鮮甜又多汁,但是佐上海膽似乎有點彼此搶味
吃到嘴中就是感到一陣甜,但卻分不出兩者間分別的滋味,都混在一起啦
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吃到這裡大概也已經2點左右啦,店裡人潮也比較少啦
只見阿龍師抓出今天的重頭戲 – 黃鳍鮪魚,準備要來場難得一見的現場殺魚秀啦
看阿龍師專注的端詳一下魚身,之後便是一陣手起刀落,刷..刷..刷..
就變成一塊塊肥美的魚肉片啦,這頓真是值回票價啊
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大家看照片一定不過癮吧,來吧,整段殺魚秀過程全公開
黃鳍鮪刺身
各位看倌,看完上面的影片,這道還要我介紹嗎?當然就是鮮啊!!
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微炙鮭魚
這塊鮭魚油脂還挺夠的,香香嫩嫩的
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星鰻
肉質挺細緻的,搭配上醬汁很香還不錯
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青花
魚肉本身帶點鹹味,味道倒是普普
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胡麻豆腐
這道可是老闆娘自己親自下廚的,因為我們吃到這時大概也已經是下午3點啦
除了阿龍師和另一個師父,其他師父大概都已經下班休息啦
所以這道裡頭包著干貝、銀杏、蝦的胡麻豆腐,可是充滿著愛心啊
這味道上次在匠-居酒屋也吃過一次,兩者做法略有不同,但是各有特色喔
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黃鰭鮪魚頭味噌湯
剛剛現宰的那條黃鰭鮪,魚肉有許多都已經進了我們的肚子啦
當然剩下的魚頭也不能放過啊,拿來做今天的結尾真是在恰當不過啦
魚似乎有點煮過頭,有點澀,不過湯倒是真的鮮甜無比啊
不用加任何的調味料,就真是可口啊
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水果和甜點
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這頓飯一路從12點多吃到下午3點多,首先要感謝大概就是守屋的全體人員吧
害大家犧牲了許多的休息時間,阿龍師、另不知名師父、老闆娘和小老闆娘
更是全程熱情的招呼款待,真是謝謝啦
再者當然要感謝這次黃鰭鮪,不..不..不..是KAMI桑和Jennifer啦
這次可真多虧你們,才有這次的大聚會,可以一飽口福啊
不過還是一樣老話一句啦,以上都僅僅是個人觀感啦
不能去代表甚麼,畢竟口味很主觀啊,報告完畢
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