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地址:高雄市苓雅區仁德街238號 TEL:(07)241-3722
大概是自己比較古怪吧,國小一路唸到大學畢業,這樣多年的學生生涯
理論上來說,應該是可累積一大堆同學朋友才是,但事實卻正好相反
學生時期的朋友至今還有再聯絡的,真是可以說是寥寥可數啊
屈指算算,最多也不過就7-8個吧,而其中交情最久的莫過於當初大學聯考時
在補習班所認識的這幾個,從那時認識時才高三,至今也過了十幾個年頭啦
我們幾個共通點就是都來至私立高中,有復華、道明、正義這幾家私立學校
而且大家都又混又愛玩,所以當初大家就一直感情都挺不錯的
雖然這些年的期間,大家歷經了各地求學、出國、工作
一直到現在大家仍是擠點時間出來,安排個時間大家聚聚鬼扯一翻
而今天便是其中一位友人 –SCULLY小姐所邀約的
這天,多年的友人SCULLY來電,表示要和她男友MR.鍾一起南下高雄
問說星期四晚上有沒有空,沒事的話大家一起去吃吃飯吧
並且直接就指名了要去誠壽司,哈…大概是常常聽我提起所以想去看看吧
而我呢,當然是悉聽尊便啊,有吃有喝怎麼會不好呢
而且上次生日時,還讓MR.鍾這樣破費,我這地主哪有不作陪的理由呢
(上回生日的夜遊高雄港之行,便是由MR.鍾提供他的私人遊艇出遊的)
所以星期三便打電話至誠壽司訂位,不過沒想到誠壽司生意如此之好
連平常天(星期四)晚間,生意也如此之好,全店只剩下門口旁那座位
其餘全部都客滿啦,心想,反正我們人數也不多,雖說沒那樣舒適,還是可以接受啦
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於是星期四晚上七點多,滿心期待的和友人準時來到誠壽司
坐定位後是由一位生面孔的妹妹前來點餐,應該又是新成員了吧
由於誠壽司也不是第一次來啦,嚴格說其來也算是挺熟悉的店啦
所以便告訴這位可愛的妹妹,今天的餐點幫我們處理大約2千元左右的套餐
然後麻煩師父套餐菜單確定後,再拿來給我看一下,我還要另外再加點
妹妹回一個微笑說好後,便轉身回到檯前告知師父我們的需求
沒多久在我們正忙著聊天的時候,服務生端著豆腐混安康魚肝佐海膽往我們桌上放
告知這是今天的第一道菜,我問:妹妹,不是要你把菜單拿來給我們確認一下嗎
而且我們還要加點啊,你怎麼就已經開始在上菜啦???
這位可愛的妹妹連忙趕快把菜單拿來,和我們再作確認和更改並增加菜色
誠壽司也算是介紹過多次啦,大家就直接來看今天的餐點吧
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豆腐混安康魚肝佐海膽
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雪場蟹沙拉
看到這沙拉端上,其實我心理已經是在咕噥啦
怎麼說呢?因為今天的沙拉還真不是普通的寒酸啊!!
上次滿滿的一碗有雪場蟹、魚翅、鮑魚,今天呢?兩隻蟹腳!!
我不諱言的說,這沙拉和1200套餐裡的沙拉有何不同
是物價飛漲所以也受到影響嗎?還是要跟我說,由於最近菜價貴
所以材料的費用,都用在生菜上了呢?
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↓↓↓ 上次同樣預算價位所出的沙拉 ↓↓↓
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綜合生魚片:甜瞎、真鯛、鮪魚、海鱱、干貝、蠑螺、牡丹蝦(加點)
今天的生魚片裡,大概就屬真鯛和干貝品質挺不錯的
真雕皮Q又有咬勁,肉質也挺緊實的,干貝鮮甜也多汁
其他的大概就是水準有到,但是卻無新意吧
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白子味增煮
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岩燒和牛
這道岩燒和牛上次到誠壽司已經品嘗過,由於上次吃後留下十分好的印象
所以這次在點菜的時候,特別交代師父幫我們再安排一次這道菜,想說給友人嚐嚐鮮
不過我在我第一塊牛肉入口後,我的心理就涼了一大半了
怎麼說呢?簡單的說就是這次牛肉的品質有明顯差異,油花不夠顯得有點材
回家看看上次拍的照片,更是可以明顯的發現,兩者之間的差異
油花的分布真的有差,吃起來的口感,更是和上次的入口極化有極大差別
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↓↓↓ 上次的和牛 ↓↓↓
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醬燒喜知次(半尾)
喜知次我一向喜歡吃醬燒的,略為甜甜甘甘的醬汁加上喜知次油潤的肉感
真可以說是絕配,這尾醬燒喜知次處理的還不錯
唯一個小缺點,就是魚肉吸收醬汁的程度還有點不夠,再入味點會更好
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竹筍飯
誠壽司的竹筍飯一像是我的喜愛餐點之一,有股清香的味道再加上鮭魚卵提鮮,好不下飯
但是今天的竹筍飯卻是異常的重口味,竹筍的清香都被調味料所壓過去
一碗沒吃完我已經很明顯的感到膩
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秋刀握壽司(加點)
這道加點秋刀握壽司,就更是讓我倒盡胃口啦
四貫握壽司味道怎樣先不說,光是外表我就受不了,四貫沒有一個大小一致的
除了第三個比較正常外,其他三個,有的表皮已經破損的(第二貫)
第四貫那個更是歪七扭八不成比例,需要展現刀工的部份,都沒展現出
卻把魚料都給破壞掉啦!!!而這樣的成品竟然還是把它端出來給客戶!!!
當我結帳看帳單時,我不禁問問自己!!值得嗎??
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↓↓↓ 唯一完整的第三貫 ↓↓↓
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大蛤味增湯
這味增湯同樣也是重口味的一道,一端上打開碗蓋我趁熱喝了一口
哇…真鹹耶,味增加太多嗎?再吃口蛤肉,同樣的又是一陣鹹
算了,索性放棄不喝啦,不好喝就算啦,不要連自己的腎都弄壞啦
我在心理不禁懷疑誠壽司的熟食區師父是不是有換人呢?
怎麼會口味上差那樣多呢?都不作品質控制的嗎?
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今天吃這頓飯,嚴格說我非常的不滿意
連同湯品和加點的菜色,一共吃了九道,除了那半尾喜知次外
其他的,很抱歉,我真的覺得很我之前吃過多次的誠壽司有明顯的差異
我不懂,這次明明比上次用了更高的預算,可是我卻完全看不出差異
甚至在幾道菜色上,還略有退步的感覺
來到誠壽司,我相信許多的客戶都是想著貴一點,費用高點沒關係
最重要的是有吃到東西,有吃到用心變化,物有所質的東西
不用物超所質,至少要物有所質吧
當初誠壽司剛開幕時,在這樣短短的時間裡,便如此的生意興隆門庭若市
我相信有許多人,可能都是和我一樣,對其創新度所感動,對其食材感到好奇
所以很快的,便把部份高雄多年來停滯不前的日本餐廳拋在腦後,一馬當先
可是一年過後,因為誠壽司的刺激,我看到了許多老店紛紛作出改良
彼此在競爭下互有進步的同時,誠壽司卻是原地不動了
不知是否是我個人的過度反應,不過卻真的很明顯有這樣的感覺
誠壽司開幕一年多,我想至少也光顧了近十次了吧,雖不是很常去但卻可感受到
在這一年多中誠壽司的創新度是慢慢降低的,一年前一年後吃到的套餐菜色
仍有許多是重複菜色,沒有多大的改變
而服務品質跟不上的老問題,也是始終未有多大改善
熱茶沒了不會主動加,盤子都是殘渣不知道換,菜色自己的服務員卻都不甚了解
諸如此類,實在太多啦
既然踏入誠壽司的大門,其實就有心理準備要花多少錢來處理這餐
可是也請你們做好準備,給我們感受的到同等質的服務和料理
不過還是一樣老話一句啦,以上都僅僅是個人觀感啦
不能去代表甚麼,畢竟口味很主觀啊,報告完畢
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※ 誠壽司 割烹
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