close
地址：高雄市前金區成功一路266號10F TEL：07-2135731
隨著大家對於飲食越來越講究，而景氣確是仍然動盪未見回升
各家餐廳幾乎都拿出看家本領來應戰，不論是創意、價格又或者是口味
而小J常去的漢來更是如此，這段時間幾乎常常會在漢來各餐廳有新發現
一下是火鍋的海鮮船、池畔的午餐又或者是龍蝦酒店的超值晚餐
每次都讓小J在挑選時覺得三心二意，每間似乎都很吸引人啊！
讓小J盼了許久的漢來【弁慶 日本料理】總算也推出了這份【鮨滿腹套餐】
光是上次在可樂老大那見到他那頓【鮨滿腹套餐】初體驗
再看到那價格，哇~一整個就是流口水啊，那價格幾乎是平常的2/3而已啊
所以這次大家約著要去嚐鮮，小J自然說什麼也要跟著啊
ㄟ~據說老一輩的人都是用挖沙米來對生魚片消毒的
不過，小J覺得用大麥發泡液來消毒也挺不錯的，應該效果相同吧XDD
這次大家早早就預約了，為了就是要把卡布里台給預約下來
近距離瞧瞧主廚五味澤師傅的手藝，嚐嚐這套【鮨滿腹套餐】是否同樣超值
生菜、油漬鮪魚佐和風醬
打頭陣的生菜結束後，放上了壽司盤同時也放上漬菜，預告握壽司將豋場
同時五味澤師傅也拿出這兩瓶來向各位展示，問過之後才知道原來是友人-小孔明老師
上回到日本旅遊特地拿回來相贈的，當天大家所使用的醬油就正是老師的愛心啊
比目魚
金目鯛
有別一般是在魚片上刷上醬汁，五味澤師傅在上頭抹上的是醬油凍
入口後醬油凍隨著口腔溫度融化，味覺層次倒是挺分明的
不過醬油凍的口味有點太過於重口，幾乎把魚肉的鮮甜都給蓋過，殘唸
煽烏賊
前頭這幾貫白肉魚的握壽司中，讓小J較為驚喜的是這道烏賊握壽司
相片中或許看不見上頭漂亮的刀工，但那刀工還真是既美觀又兼具口感
同時看似沒有任何調味的烏賊握一入口後，首先感覺到的是酸桔所帶出的鮮味
之後海鹽的鹹味再適當的引出烏賊本身的淡甜味，味覺和口感都很具層次
甜蝦
干貝
鯖花魚佐黃醬
炸甜蝦頭
漬本鮪
看著五味澤流暢的捏製壽司其實也是種享受，就像是再看表演一般
所有動作幾乎已是融入生命，一轉一捏一按，大小一致的壽司在手中悄然成型
鮪魚中腹
這塊中腹的油花細緻度實在不錯，雖說和大腹還是有點差別，但真的已經相差不多
才一入口經過稍微的咀嚼，油脂香氣已經在嘴中蹦開，魚肉也隨醋飯散佈口中
炸鱚魚捲
鮭魚卵軍艦捲
日本料理的鮭魚卵常常和玉子燒一樣，都會成為該店的獨特口味甚至是招牌
因為這兩樣常見的產品，在不同的店家會有不同的作法，口感也會大為不同
（當然有些日料店是買整包處理好的鮭魚卵，那種就沒有上訴的差別個性可言啦！）
弁慶的鮭魚卵醃製的極有彈性，外膜甚至還需用牙齒輕咬，才會使之爆裂
吃來甚至會在嘴裡彈跳，頗為有趣，也頗具特色
海膽軍艦捲
今日的海膽實在沒話說，鮮甜同時帶著些許的奶油香氣，海苔的脆度也是上品
只是老問題，還是覺得那醬油凍的重口味似乎搶戲了一些
山藥雞肉煮
章魚
這貫也是讓小J留下很不錯印象的一道，對章魚既有的印象就是Q勁十足的肉感
不過在師傅的處理下，經過蒸煮再接著烤製，口感呈現的是綿密有嚼勁
星鰻
看大家吃的起勁筷子絲毫沒有停歇之意，五味澤師傅似乎了解到面前這群人的肚子深不可測
所以特地又端出了這壓箱寶，還若有其事的翻出魚類百科來向大家講解一番
原來這看起來像是菜瓜布的鯡魚卵，可是只有在這鯡魚產卵的季節才吃的到的食材
鯡魚
赤味噌
紅豆湯
【鮨滿腹套餐】還真的刷新了小J對於弁慶的認知，之前覺得那每年一回的丼飯套餐
就已經是超值划算非凡了，沒想到這次的握壽司套餐更是讓人驚訝
11種不同食材的握壽司再加上還有沙拉、揚物、煮物和湯品
別說和之前的弁慶價位相比啦，相信就算和其他的同等級日料店比，應該也不遜色吧！
Jerry的漢來飯店 相關食記連結
※ 漢來鐵板燒
※ 漢來 港式海鮮火鍋 Ⅱ
※ 弁慶 日本料理
※ 福園台菜海鮮餐廳 Ⅱ
※ 漢來飯店 龍蝦酒殿
※ 漢來飯店 池畔餐廳
……………………..…………………………【有看到這行您真是辛苦啦！何不再按個推或是留個言呢！】
全站熱搜
留言列表
