![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568446-3522930824.jpg)
地址:高雄市苓雅區永明街27號 TEL:07-2119262
這個年假對小J還真是一種折磨啊!
怎麼說呢?!
這年假因為小美這小小小朋友的關係
幾乎是呈現一種禁足的狀態,畢竟他目前實在是不受控制
要帶這小傢伙出遠門,甚至是過夜
對小J和Apple而言還真是一大挑戰
每次都是計畫之後,最後還是決定在家補眠
補足自從有小美之後總是睡眠不足的慘況
年假期間在家空閒之餘打開電腦亂逛著FB
瞬間還真有一種FB變成旅遊版的感覺
是怎樣,大家在世界各地打卡啊,是在比誰離我公里數最多嗎XDD
其中一票好友更是不約而同的先後前去日本
看那照片傳來的一道道菜色,一下又是築地市場漫遊的
過份,真的是過份!
所以這【鮨二七】一修完年假,小J就趕緊往這報到
一來解解嘴饞,二來也看看這趁著年假期間也前去日本
來趟增廣見聞觀摩之旅的小任師傅,可有什麼新菜推出!
小J說過【鮨二七】我就不多寫了!
不過,還是必須要稱讚一下當天這餐
這餐是目前而言在【鮨二七】吃過最為滿意的一餐
滿意不在食材,因為這的食材一向不差
滿意的是在食材的前處理、刀工與口感的協調
和菜單上的先後順序編排,都有更細緻的變化與進步
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568447-3278806890.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568448-1689208738.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568449-519654462.jpg)
時令鮮蔬
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568450-413724499.jpg)
比目魚緣側
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568451-2820243617.jpg)
北寄貝
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568451-1153204967.jpg)
北寄貝唇邊肉
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568452-3797849986.jpg)
干貝
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568453-2481640661.jpg)
馬糞海膽
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568454-649269001.jpg)
鰤魚
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568455-3444477658.jpg)
青花
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568456-3639794581.jpg)
稻燒鰹魚
像是這稻燒鰹魚就可明顯見到改變
之前的燒灼部分偏多,稻燒味也來的偏重
和原本就已是味道強烈的鰹魚似乎總有相互相爭之味
這回僅保留皮層做燒灼,外頭香氣和口感仍在
裡頭的肉質仍呈軟嫩,高雅多了!
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568457-1779504802.jpg)
漬菜
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568457-119458242.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568458-659479107.jpg)
螢烏賊佐醋味增
螢烏賊未到產季,這頂多只是嚐各首批新鮮貨
不過一旁的味噌醬倒是搶戲的
甜鹹層次分明,搭上襯底的小黃瓜片就好吃極了!
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568459-2635251866.jpg)
手工豆腐
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568460-3537094259.jpg)
喜知次魚肝
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568461-785472374.jpg)
漬鮪刺身握
照片或許看的不明顯,不過這漬鮪調整之處也不少
一來是魚生呈現前厚尾薄
二來醃製的時間也變長,配合魚生的轉變而變化
口感上變的更具層次些
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568461-3801528336.jpg)
金目鯛握
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568462-2649707843.jpg)
墨魚握
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568463-382845817.jpg)
馬糞海膽
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568463-1821019366.jpg)
出汁玉子
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568465-795381084.jpg)
小鯽握
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568466-1961188771.jpg)
鹽烤喜知次
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568466-1008297603.jpg)
島參
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568467-3893529982.jpg)
魚乾
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568468-2745296309.jpg)
星鰻握
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568469-3460796598.jpg)
細捲
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568469-3260857281.jpg)
味噌
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568471-2675757495.jpg)
鮭魚卵
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568471-2057187486.jpg)
阿里山紅茶
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568472-532662565.jpg)
甜點 奶酪
![](https://pic.pimg.tw/kffsz/1383568473-2354304215.jpg)
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【餐飲樣式】 日1式料理 【情境樣式】 約1會、家1庭聚餐 【平均金額/每人】 1000-2000元、2000元以上
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