Jerry＆Apple的吃。喝。玩。樂

地址:高雄市鹽埕區大智路122號 TEL:07-5610655

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星期六的中午，就在我開再筆直的屏鵝公路，頭昏腦脹昏昏欲睡時
忽然手機鈴聲響了起來，驅走我的瞌睡蟲，螢幕浮現的是COCO姐的來電
心想這下大概又有口福啦，果然不出我所料
COCO姐劈頭就問：Jerry啊，甚麼時候有空啊，來拿手工豆花喔，剛從屏東買回來的喔
由於大概要晚間才會回到高雄，所以便和COCO姐約好，晚上再去拿愛心豆花

晚上八點多到達COCO姐家，閒扯了一下，就在我要上車準備要回家時
COCO姐才冷不防的跟我說：Jerry啊，明天有沒有事啊，看看中午要不要一起去守屋喔
KAMI和他女友弄了一隻黃鳍鲔，明天想帶到守屋給阿龍師處理一下
當場心想真是不早說，有這種好康的不要，才真的”么鬼假係力”，有事也當場沒事啦
都已經錯過守屋行那樣多次啦，這次在怎樣也要去一探究竟啊

經過了一整夜在夢中和鮪魚不斷的廝殺，口水早已浸濕我的枕頭啦
終於熬到了星期日的中午，早餐都不敢吃的趕緊驅車前往守屋
一進守屋大門發現KAMI桑已經早一步抵達啦，問一問KAMI桑
才知道原來勞苦功高的KAMI桑，今早便已前往東港迎接那黃鳍鲔，又迅速的趕到守屋啦

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沒多久今天的守屋行成員，就全員到齊啦，成員分別有：
可樂大和可樂嫂 、 COCO姐和DAVID 、 KAMI和Jennifer 、 Tiffany姐 ，還有2位可愛的小超人
這次可真可說是大合體啊，之前總是會少個一、兩個，這次全都到齊啦
也因為這次人數眾多，壽司台前的位置剛剛好讓我們都坐滿啦，一位不剩啊
除了壽司台前的位置被我們佔據外，當天守屋的生意也真是挺不錯的
一直看阿龍師不停的在準備食材，好處理當天許多的客人

當然有美食絕對不能少了酒啊，大家不約而同的，都帶了酒來
只見大家一瓶瓶的把酒往桌上擺，還真是…哈哈…真是好樣的啊
都沒有重複啊，清、紅、白酒都有，任君挑選不醉不歸啦

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分別是可樂大帶來的這2瓶大吟釀




………………………………………【飲酒過量 有礙健康 未成年請勿嘗試】

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我帶來的是這瓶甜白酒


………………………………………【飲酒過量 有礙健康 未成年請勿嘗試】

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COCO姐和DAVID帶來的紅酒




………………………………………【飲酒過量 有礙健康 未成年請勿嘗試】

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當天都是阿龍師和一旁的這位師父，處理接下來的一連串菜色，辛苦啦

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好好好…我知道啦，各位看倌現在一定想要飛快的轉動滑鼠上面的滾輪按快轉啦
哈哈…似乎廢話的太多啦，還沒吃到東西就已經先屁一堆啦
恩…開動啦

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前菜：鱈場蟹、鮑魚、甜蝦

首先端上的的是這道前菜，裡頭包含了鱈場蟹、鮑魚和甜蝦
鮑魚似乎有先醃或滷過，而且厚度也切的挺好的，有咬勁而且還有一股醬油帶出的甜味
但是鱈場蟹我就覺得有點失誤，似乎有點煮過頭，肉都有點粉掉啦，甜味也都跑掉啦

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守屋的招牌招待小菜

洋芋片原有的些許鹹味再加上特製的沙拉，真是絕配啊
很順口也很好吃，讓我都想跟老闆娘買點沙拉，回家買瓶品客自己弄來配酒喝啦

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花枝佐海膽

花枝表面阿龍師有做了點刀工增加其咬勁，有種新鮮花枝的滑潤感
整體來說可以啦，不過並不特殊倒是真的

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紅魽

切的厚厚一片的紅魽，很有口感帶點淡淡的油脂香

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微炙青魽

其實握壽司以微炙來做處理，一向都還蠻對我胃口的
因為經過火烤加熱，魚片裡的油脂會很完整的表達出其香氣，往往讓我愛不釋手
而守屋的醬汁上還加上了芥末子來提味，更顯得香濃

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赤貝

在這貫上來前，就已經看到阿龍師在巧妙的在重重的摔某樣食材
心想大概是要上貝類的料理了吧，果然，沒多久阿龍師就送這了這貫赤貝
味道倒是普普，就是新鮮爽脆吧 (不過這照片我回家倒是越看越覺得…哈哈)

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干貝

今天這干貝品質就真的很不錯啦，鮮甜又有彈性

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微炙比目側緣

這貫壽司也是我到各大壽司屋幾乎都要吃上一貫的壽司
這部位的魚肉，最大的特質就是油脂超級豐富，一咬下滿口的油香
配口酒，真是很享受啊

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招待甜蝦頭

香香酥酥的，延續上一貫壽司的重口味，阿龍師分明就是要我們多喝幾杯啊

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牡丹蝦佐蝦膏

牡丹蝦原本就已是很鮮甜的一道食材，再加上蝦膏經過微炙後，鮮甜味更是明顯
很不錯的一貫，有蝦肉的甜脆和蝦膏的濃香，很完整的表現出一整尾蝦子的味道

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酥炸牡丹蝦頭

剛剛那牡丹蝦的頭下去酥炸的，不得不說守屋在油炸上，真的控制的很不錯
不會過油，卻又酥脆和香味四溢

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蛤利佐海膽

蛤利鮮甜又多汁，但是佐上海膽似乎有點彼此搶味
吃到嘴中就是感到一陣甜，但卻分不出兩者間分別的滋味，都混在一起啦

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吃到這裡大概也已經2點左右啦，店裡人潮也比較少啦
只見阿龍師抓出今天的重頭戲 – 黃鳍鮪魚，準備要來場難得一見的現場殺魚秀啦
看阿龍師專注的端詳一下魚身，之後便是一陣手起刀落，刷..刷..刷..
就變成一塊塊肥美的魚肉片啦，這頓真是值回票價啊







大家看照片一定不過癮吧，來吧，整段殺魚秀過程全公開

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黃鳍鮪刺身

各位看倌，看完上面的影片，這道還要我介紹嗎？當然就是鮮啊！！

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微炙鮭魚

這塊鮭魚油脂還挺夠的，香香嫩嫩的

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星鰻

肉質挺細緻的，搭配上醬汁很香還不錯

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青花

魚肉本身帶點鹹味，味道倒是普普

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胡麻豆腐

這道可是老闆娘自己親自下廚的，因為我們吃到這時大概也已經是下午3點啦
除了阿龍師和另一個師父，其他師父大概都已經下班休息啦
所以這道裡頭包著干貝、銀杏、蝦的胡麻豆腐，可是充滿著愛心啊
這味道上次在匠-居酒屋也吃過一次，兩者做法略有不同，但是各有特色喔

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黃鰭鮪魚頭味噌湯

剛剛現宰的那條黃鰭鮪，魚肉有許多都已經進了我們的肚子啦
當然剩下的魚頭也不能放過啊，拿來做今天的結尾真是在恰當不過啦
魚似乎有點煮過頭，有點澀，不過湯倒是真的鮮甜無比啊
不用加任何的調味料，就真是可口啊

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水果和甜點

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這頓飯一路從12點多吃到下午3點多，首先要感謝大概就是守屋的全體人員吧
害大家犧牲了許多的休息時間，阿龍師、另不知名師父、老闆娘和小老闆娘
更是全程熱情的招呼款待，真是謝謝啦
再者當然要感謝這次黃鰭鮪，不..不..不..是KAMI桑和Jennifer啦
這次可真多虧你們，才有這次的大聚會，可以一飽口福啊




不過還是一樣老話一句啦，以上都僅僅是個人觀感啦
不能去代表甚麼，畢竟口味很主觀啊，報告完畢



延伸閱讀

Kami桑 ※ 全員到齊~守屋日本料理~難忘的午宴

Tiffany姐 ※ 食記_守屋日本料理網聚