Jerry＆Apple的吃。喝。玩。樂

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地址:高雄市前鎮區漁港北三路22號1樓 TEL:07-8118028

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上回見到Tiffany姐的這篇鮪魚達人食記後，高雄這票吃喝團莫不好奇萬分
無論是對於其店名的豪氣，或是開設的位置點
更讓大家好奇的是，在圖片中所見的餐點C/P值還真是驚艷啊
因此大伙拱了Tiffany姐辦了這次的【鮪魚達人】網聚
好讓大家消彌心中的好奇，和滿足一下口腹之欲吧

【鮪魚達人】的店位置其實離家中頗近，不過卻是一點也不熟悉啊
因為這【鮪魚達人】開設的位置，既不在市區也不在鬧街中
而是在水產公司和貨櫃場林立的前鎮漁港中
循著地址找到了所在地，不過東看西看，也沒見到哪裡像是餐廳啊
有的只是冷凍廠和預備要出貨的小貨車

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好在先前就在Tiffany姐的網誌中，得知這家【鮪魚達人】地處神秘
終於在一旁找到了【鮪魚達人】的招牌和入口
後來聽聞老闆已經在尋覓適當的地點，預計要前進市區擴大營業啦
否則，這樣隱密的地點，還真是不好找啊

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今天由於出發的較晚，到裡頭時大家早已聊開啦
看一看四周，簡簡單單的裝潢，就連桌數也不是挺多的
不過從供應的菜色看來，倒是華麗豐富的很啊！

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今日的酒單：可樂大的大吟釀、阿蘇的紅酒、我帶的白酒

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………………………………………【飲酒過量 有礙健康 未成年請勿嘗試】
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………………………………………【飲酒過量 有礙健康 未成年請勿嘗試】
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………………………………………【飲酒過量 有礙健康 未成年請勿嘗試】

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醬漬花生

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綜合生魚片：鮪魚、微炙干貝、烏賊、海膽、甜蝦

若以今日的套餐的價格而言，這樣的綜合生魚片我覺得頗具水準
該有的種類一樣不少，擺脫了部分餐廳慣用的三寶魚
而是換了烏賊、甜蝦和海膽等食材
不愧名為為鮪魚達人，鮪魚的肉質的確不錯，肉感扎實油脂適中
海膽則是今日的最大敗筆吧，不僅不帶應有的鮮甜，反而是一陣苦味

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蔥花鮪魚手捲

鮪魚碎肉混著醋飯，一向是我很愛的作法
而這回則是以手捲的方式來呈現，一口咬下，紫蘇和蔥香撲鼻
海苔也還保持著應有的脆度，挺不錯的一道！

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魚大腹的薄膜佐胡麻醬

據老闆所說，這鮪魚橫隔膜是收集了好幾個月才有今日的分量
算是今日給大家的驚喜，可是在菜單上沒有出現的隱藏菜色
略脆的肉感混上清爽的胡麻醬，在這夏天吃起來還挺對味的

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香煎紅酒腮幫肉

看這顏色原本大夥還在好奇，這也是鮪魚肉所製的嗎
入口後一陣奶油的香氣襲來，算是一道比較偏西式的作法吧
不過唯一的缺點是，不知是有點過熟或是魚肉部位的關係，感覺上柴了些

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達人魚丸湯

這魚丸就大受大家的好評啦，據老闆所稱這魚丸除了鮪魚肉外
其餘部做任何的添加，嚐起來還略帶鮮甜的肉汁，Q脆的咬感

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蒜蒸七度小卷

前頭紅酒腮幫肉是比較偏西式的作法，這道就又挺台式的啦
濃濃的蔥蒜香味，配上脆口的小捲，再大口喝杯酒就是絕配啦
而所謂的七度小捲，據老闆所說是因為在經緯度線七度附近所捕獲的
所以取名子叫做七度小捲

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鹽烤帝王蟹

這種要沾手撥殼的東西，一向就非我所愛
所幸身旁還有YYY在，趕緊拿了根蟹腳央求他幫忙消化
哈哈…結果還因此害YYY去看牙醫呢！真是對不住啊！（詳情請見）
自己留下了一根蟹腳嚐嚐，感覺上不怎樣耶
蟹腳有點不夠肥，所以肉質本身就不飽，再經過烤過
肉質更縮、油脂更沒有啦，所以嚐起來挺無味的

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紫蘇蝦串揚

這道可就是要讓大家說到死的一道啦，哈哈
端上來還沒吃時，身旁的可樂超人就已經在問說上面怎會有那紫色的包裝紙
還真是突兀啊！我倆還一搭一唱，是從家旁的9乘9購置的包裝紙呢！
嚐過之後更是，更是引起大伙的毒舌
外頭的麵衣實在是炸的太硬啦，一點也不酥口，和裡頭的蝦肉搭配不起來
而紫蘇裹在裡頭一起入鍋油炸，如此也犧牲掉了紫蘇的香氣
我倒是建議若是將紫蘇捏成碎末灑在串揚上，口味或許會更好

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金條鮪魚桂花煮

這道就讓我讚譽有加，一再回味的一道啦！
不僅看起來清爽高雅，吃起來也是口味極佳、層次十足
油條裡塞入了魚肉在下鍋油炸，最後淋上芡汁
實在是沒什麼好挑剔的，算是美味的”搞崗”手路菜吧！

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甜點：地瓜冰淇淋和柳丁

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Tiffany姐帶的奶布莉

據姐姐所說，這布丁不加任何香料連吉利丁都不加，只用鮮奶及鮮奶油
我拿到的芝麻口味的，很綿密的口感，滿滿的芝麻香，真的好吃！

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散壽司

吃到這理應肚子早就要飽了，不過我總絕得還有哪裡不滿足
想想對啦，就是沒有吃到壽司啦！
慫恿了同是愛吃的大伙，大家馬上點頭跟進了這散壽司和下頭的nigiri
不得不佩服師傅的巧思，這散壽司做的就像蛋糕般的精美
上頭的魚料也是精采萬分，唯一的小缺點就是，醋飯或因為用模具擠壓造型吧
感覺上較不夠鬆散，感覺上黏了些

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微炙鮪魚中腹nigiri

這貫就比較吃的出【鮪魚達人】醋飯的品質
恰到好處的鬆軟度，酸甜度也挺平衡的，配上微炙過的鮪魚中腹
淡淡的油脂配上醋飯，正好位這餐劃下完美的結束

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以今天的餐點表現和價錢相比，我想【鮪魚達人】絕對是超值的
多樣的餐點的精緻度讓人不得不拍手叫好
也由於本身就是水產的供應商，因此在魚生的品質也有水準之上的表現
只希望在搬遷到市區後，在房租、人事等成本增加下
還能保有今天的水準和品質，那我想【鮪魚達人】成為明日之星已是指日可待



C/P值：9分 / 服務：8分 / 美味：8分 ……… Jerry此餐的不負責評分：8.4

0 ～ 2：能免就免吧！若是要日行一善的話，那我就沒話說啦！
2 ～ 4：若是不考慮好不好吃、味道好不好、價錢貴不貴等因素，是可以去試試看的！
4 ～ 6：還預留相當的改善進步空間，明天會更好啦！
6 ～ 8：水準以上可以試試的味道！
8 ～ 10：也是能免就免吧！避免哪天位置都被大家佔領啦，那我要吃啥呢！



最後還是一樣老話一句啦，以上都僅僅是個人單純這次前去的觀感啦
分數是以當天的價格、食物的水準再加上當天的心情啦
不能去代表甚麼，大家隨便看看就好，畢竟口味很主觀啊，報告完畢



延伸閱讀
※ yyy - 網聚＠鮪魚達人
※ Tiffany姐 - 食記二訪鮪魚達人
※ Annie's - 美食推薦鮪魚達人
※ 咖啡貓 - 聚餐鮪魚達人
※ 可樂超人 - 鮪魚達人創作料理屋