Jerry＆Apple的吃。喝。玩。樂

地址:高雄市苓雅區仁德街238號 TEL:(07)241-3722

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大概是自己比較古怪吧，國小一路唸到大學畢業，這樣多年的學生生涯
理論上來說，應該是可累積一大堆同學朋友才是，但事實卻正好相反
學生時期的朋友至今還有再聯絡的，真是可以說是寥寥可數啊
屈指算算，最多也不過就7-8個吧，而其中交情最久的莫過於當初大學聯考時
在補習班所認識的這幾個，從那時認識時才高三，至今也過了十幾個年頭啦
我們幾個共通點就是都來至私立高中，有復華、道明、正義這幾家私立學校
而且大家都又混又愛玩，所以當初大家就一直感情都挺不錯的
雖然這些年的期間，大家歷經了各地求學、出國、工作
一直到現在大家仍是擠點時間出來，安排個時間大家聚聚鬼扯一翻

而今天便是其中一位友人 –SCULLY小姐所邀約的
這天，多年的友人SCULLY來電，表示要和她男友MR.鍾一起南下高雄
問說星期四晚上有沒有空，沒事的話大家一起去吃吃飯吧
並且直接就指名了要去誠壽司，哈…大概是常常聽我提起所以想去看看吧
而我呢，當然是悉聽尊便啊，有吃有喝怎麼會不好呢
而且上次生日時，還讓MR.鍾這樣破費，我這地主哪有不作陪的理由呢
(上回生日的夜遊高雄港之行，便是由MR.鍾提供他的私人遊艇出遊的)
所以星期三便打電話至誠壽司訂位，不過沒想到誠壽司生意如此之好
連平常天(星期四)晚間，生意也如此之好，全店只剩下門口旁那座位
其餘全部都客滿啦，心想，反正我們人數也不多，雖說沒那樣舒適，還是可以接受啦

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於是星期四晚上七點多，滿心期待的和友人準時來到誠壽司
坐定位後是由一位生面孔的妹妹前來點餐，應該又是新成員了吧
由於誠壽司也不是第一次來啦，嚴格說其來也算是挺熟悉的店啦
所以便告訴這位可愛的妹妹，今天的餐點幫我們處理大約2千元左右的套餐
然後麻煩師父套餐菜單確定後，再拿來給我看一下，我還要另外再加點
妹妹回一個微笑說好後，便轉身回到檯前告知師父我們的需求

沒多久在我們正忙著聊天的時候，服務生端著豆腐混安康魚肝佐海膽往我們桌上放
告知這是今天的第一道菜，我問：妹妹，不是要你把菜單拿來給我們確認一下嗎
而且我們還要加點啊，你怎麼就已經開始在上菜啦？？？
這位可愛的妹妹連忙趕快把菜單拿來，和我們再作確認和更改並增加菜色
誠壽司也算是介紹過多次啦，大家就直接來看今天的餐點吧

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豆腐混安康魚肝佐海膽

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雪場蟹沙拉

看到這沙拉端上，其實我心理已經是在咕噥啦
怎麼說呢？因為今天的沙拉還真不是普通的寒酸啊！！
上次滿滿的一碗有雪場蟹、魚翅、鮑魚，今天呢？兩隻蟹腳！！
我不諱言的說，這沙拉和1200套餐裡的沙拉有何不同
是物價飛漲所以也受到影響嗎？還是要跟我說，由於最近菜價貴
所以材料的費用，都用在生菜上了呢？



↓↓↓ 上次同樣預算價位所出的沙拉 ↓↓↓

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綜合生魚片：甜瞎、真鯛、鮪魚、海鱱、干貝、蠑螺、牡丹蝦(加點)

今天的生魚片裡，大概就屬真鯛和干貝品質挺不錯的
真雕皮Q又有咬勁，肉質也挺緊實的，干貝鮮甜也多汁
其他的大概就是水準有到，但是卻無新意吧

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白子味增煮

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岩燒和牛

這道岩燒和牛上次到誠壽司已經品嘗過，由於上次吃後留下十分好的印象
所以這次在點菜的時候，特別交代師父幫我們再安排一次這道菜，想說給友人嚐嚐鮮
不過我在我第一塊牛肉入口後，我的心理就涼了一大半了
怎麼說呢？簡單的說就是這次牛肉的品質有明顯差異，油花不夠顯得有點材
回家看看上次拍的照片，更是可以明顯的發現，兩者之間的差異
油花的分布真的有差，吃起來的口感，更是和上次的入口極化有極大差別





↓↓↓ 上次的和牛 ↓↓↓

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醬燒喜知次(半尾)

喜知次我一向喜歡吃醬燒的，略為甜甜甘甘的醬汁加上喜知次油潤的肉感
真可以說是絕配，這尾醬燒喜知次處理的還不錯
唯一個小缺點，就是魚肉吸收醬汁的程度還有點不夠，再入味點會更好

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竹筍飯

誠壽司的竹筍飯一像是我的喜愛餐點之一，有股清香的味道再加上鮭魚卵提鮮，好不下飯
但是今天的竹筍飯卻是異常的重口味，竹筍的清香都被調味料所壓過去
一碗沒吃完我已經很明顯的感到膩

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秋刀握壽司(加點)

這道加點秋刀握壽司，就更是讓我倒盡胃口啦
四貫握壽司味道怎樣先不說，光是外表我就受不了，四貫沒有一個大小一致的
除了第三個比較正常外，其他三個，有的表皮已經破損的(第二貫)
第四貫那個更是歪七扭八不成比例，需要展現刀工的部份，都沒展現出
卻把魚料都給破壞掉啦！！！而這樣的成品竟然還是把它端出來給客戶！！！
當我結帳看帳單時，我不禁問問自己！！值得嗎？？



↓↓↓ 唯一完整的第三貫 ↓↓↓

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大蛤味增湯

這味增湯同樣也是重口味的一道，一端上打開碗蓋我趁熱喝了一口
哇…真鹹耶，味增加太多嗎？再吃口蛤肉，同樣的又是一陣鹹
算了，索性放棄不喝啦，不好喝就算啦，不要連自己的腎都弄壞啦
我在心理不禁懷疑誠壽司的熟食區師父是不是有換人呢？
怎麼會口味上差那樣多呢？都不作品質控制的嗎？

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今天吃這頓飯，嚴格說我非常的不滿意
連同湯品和加點的菜色，一共吃了九道，除了那半尾喜知次外
其他的，很抱歉，我真的覺得很我之前吃過多次的誠壽司有明顯的差異
我不懂，這次明明比上次用了更高的預算，可是我卻完全看不出差異
甚至在幾道菜色上，還略有退步的感覺
來到誠壽司，我相信許多的客戶都是想著貴一點，費用高點沒關係
最重要的是有吃到東西，有吃到用心變化，物有所質的東西
不用物超所質，至少要物有所質吧

當初誠壽司剛開幕時，在這樣短短的時間裡，便如此的生意興隆門庭若市
我相信有許多人，可能都是和我一樣，對其創新度所感動，對其食材感到好奇
所以很快的，便把部份高雄多年來停滯不前的日本餐廳拋在腦後，一馬當先
可是一年過後，因為誠壽司的刺激，我看到了許多老店紛紛作出改良
彼此在競爭下互有進步的同時，誠壽司卻是原地不動了
不知是否是我個人的過度反應，不過卻真的很明顯有這樣的感覺
誠壽司開幕一年多，我想至少也光顧了近十次了吧，雖不是很常去但卻可感受到
在這一年多中誠壽司的創新度是慢慢降低的，一年前一年後吃到的套餐菜色
仍有許多是重複菜色，沒有多大的改變
而服務品質跟不上的老問題，也是始終未有多大改善
熱茶沒了不會主動加，盤子都是殘渣不知道換，菜色自己的服務員卻都不甚了解
諸如此類，實在太多啦

既然踏入誠壽司的大門，其實就有心理準備要花多少錢來處理這餐
可是也請你們做好準備，給我們感受的到同等質的服務和料理




不過還是一樣老話一句啦，以上都僅僅是個人觀感啦
不能去代表甚麼，畢竟口味很主觀啊，報告完畢





延伸閱讀

※ 誠壽司 割烹

※ 好久不見 - 誠 壽司