Jerry＆Apple的吃。喝。玩。樂

地址:高雄市苓雅區仁德街238號 TEL:07-2413722

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06年的十月底，那是我第一次推開這扇隱身於仁德街的木門
還記得那天早上還在案場裡忙著，老媽稍來了電話，說是中午一起吃飯
日本料理！心想有什麼了不起的！還要我千里迢迢的從大寮殺回市區
一路上幾乎是板著大便臉在開車，因為案場三點還有事，又不是不用回去啦
到了仁德街更是火大，靠…菜市場耶，那來見鬼的日本料理
撥了電話給老媽，只見老媽才從一旁這間不顯眼的小店推門出來
這時嘴裡仍是碎嘴不停，覺得這是什麼鬼竟然開在市場裡！

推門而入的這幾秒間，我的嘴停下了抱怨，眼睛開始飄忽了
這…和我印象中的日本料理不大一樣！
金漆寫上的菜名、一旁鮮活的雪場蟹在水族箱裡活動著
吧台前擺滿了各式魚種，某種粉紅色的魚種佔據大半（後來才知那是喜知次）
師傅和外場的暗黑色制服也恰如其分的呼應了店裡的色調
店裡的座位不多，還記得那次是安排坐在包廂裡
沒多久料理長阿誠（現已榮升為總經理）也親自進來親切詢問菜色
沒有菜單的用餐、點餐方式，當時的我們有點像是在逛大觀園般新奇
只好向阿誠師傅表示，就全權讓他處理了，來些較特殊和拿手的菜色吧！

第一道雪場蟹沙拉上桌時，直到服務小姐關門離去前，我都強忍著不動聲色
門一關，不禁驚呼，無論是餐具或是擺盤怎麼可以如此精美
河豚揚物的那黑盤子，放上那胡椒鹽、抹茶鹽和玫瑰鹽也是漂亮的緊
牡丹蝦的甜潤口感、醬煮喜知次的油嫩肉質，都讓我還印象深刻
縱然結帳時價格不算低，不過全家人大呼過癮，之後光是那個月就報到了三回

上頭這些就是我在誠壽司第一次用餐記憶
雖說已經是兩年前的事了，還是讓我印象深刻
而這股由北往南的精緻日料風，也在這兩年極速的狂燒
新的店家一間間開的，舊有老店部分也紛紛轉型迎戰
幸運的有搭上這波風潮，嚐了許多各地師傅的手藝和許多不同的食材
或許也因為選擇多了，或許是去年幾次的不快經驗所致
誠壽司縱然對他印象深刻，但也幾乎一整年不曾去光顧了！

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十月初這天，中午用餐時間恰巧閒來無事的晃至市中心
想起熟識的大雄師傅和米多麗轉至誠壽司服務也要一個月啦
這兩位好友在鯤鮨時，對於我的口腹之欲可是照顧有加
不去看看他們怎麼說得過去呢！
撥了通電話給大雄師傅，確認人在店裡，而且有時間邊吃邊聊
終於有了理由讓我睽別一年後，再次寫下這篇誠壽司！

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刺身：牡丹蝦、鮪魚、鮪魚上腹、紅喉、干貝、平參

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法國Gillardeau生蠔

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燒霜鰹魚

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炸牡丹蝦頭

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蕈菜佐水果醋

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紅喉魚卵

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秋刀nigiri

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鰤魚nigiri

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白蝦

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青花nigiri

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鮪魚nigiri

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鮪魚上腹nigiri

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烤青花魚

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麻鮑

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紅喉清湯

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奇異果汁

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當天前去，壽司台裏的師父幾乎已換新過一輪全都是新面孔
展店之初的那些元老級的師傅，也幾乎全部都見不到了
當天的菜色說實話有許多仍有改進空間，部分並不是那樣的優和美味
不過反正當天主要目的是去會會大雄師傅和米多麗的
這些菜色上的瑕疵我也就不想在這多做敘述啦，畢竟誠壽司目前也轉型歇業啦
在未來，誠壽司在大立精品館上，是否會再創造另一次的奇蹟或是感動
相信云云的廣大食客大家都拉長著脖子在期待，而我也是其中之一
明天（11/2）就是華誠日本料理開幕之際，就看大雄師傅和米多麗啦！

這篇不大像是食記，比較像是我個人對於誠壽司的回憶
還有對於大雄師傅和米多麗的招呼和問候
就連當天的照片也全都是用手機拍的，所以這篇的畫質較不佳，大家就加減看吧！




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